طريقة عمل الثومية السريعة.. صوص بيتي للشاورما والفتة السوري
نقدم طريقة عمل الثومية السريعة لتحصل ربة المنزل على صوص بيتي أبيض بقوام مضبوط جدا يمكن استخدامه لوصفات الشاورما ووصفات الفتة السوري، كما يمكن استخدام الثومية في تتبيل اللحوم والدواجن قبل شويها لإعطائها نكهة مميزة، ولأن الثومية تحتاج إلى تكنيك معين في التحضير، لذلك نوضحها لكم بالمقادير والخطوات التفصيلية في السطور التالية.
طريقة عمل الثومية السريعة
تعتمد طريقة عمل الثومية السريعة على استخدام النشا بشكل أساسي في هذه الوصفة، وكذلك استعمال الثوم والمايونيز، كما يمكن استبدال المايونيز بالزبادي، ولكن المايونيز أفضل في الحصول على قوام ثومية مضبوط 100%.
مقادير الثومية السريعة
- ثلث كوب نشا.
- كوب ماء.
- 4 فصوص ثوم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة ونصف كبيرة خل أبيض.
- ربع كوب حليب.
- ملعقتين كبيرتين مايونيز.
خطوات عمل الثومية السريعة
- قومي بتقليب النشا في الماء العادي الفاتر على البارد ثم ارفعيه على النار المتوسطة واستمري في تقليبه.
- ستلاحظين أن النشا يمتص الماء مع استمرار التقليب إلى أن يصبح القوام كالمهلبية الثقيلة وحينها ارفعي الخليط من على النار.
- اتركي النشا يبرد تماما وفي هذه الأثناء قومي بوضع الثوم في وعاء محضري الطعام وأضيفي له الزيت والخل والحليب.
- أضيفي أيضا المايونيز أو الزبادي وأخفقي مكونات الثومية في الكبة حتى تمتزج تماما وبعدها أضيفي خليط النشا الدافئ.
- أخفقي مرة أخرى بعد إضافة النشا على السرعة المتوسطة وستلاحظين الحصول على قوام كريمي لصوص الثومية.
- ضعي الثومية في وعاء محكم الغلق واحتفظي به في الثلاجة لاستخدامه مع سندوتشات الشاورما ووصفات الفتة السوري.
طريقة عمل الثومية بدون نشا
تحتاج العديد من ربات البيوت إلى طريقة عمل الثومية بدون نشا، حيث استعمال الثوم والحليب والليمون فقط، وبالتالي تحضير الثومية بـ 3 مكونات فقط نوضحها لكم في هذه الوصفة ضمن طريقة عمل الثومية للشاورما والفتة السوري كالتالي:
مقادير الثومية بدون نشا
- 10 فصوص ثوم مهروسين.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة حامض ليمون.
خطوات عمل الثومية بدون نشا ولا بيض
الوصفة الثانية في طريقة عمل الثومية السريعة نوضحها لكم بأبسط المكونات بدون بيض ولا نشا، كما يتم تحضيرها في الخلاط بخطوات سهلة وسريعة كالتالي:
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الثوم المهروس وأضيفي له الحليب السائل.
- ثم ضعي الملح وعصير الليمون وأغلقي وعاء الخلاط وأخفقي على السرعة العالية.
- أضيفي الزيت تدريجيا أثناء خفق مقادير الثومية واستمري في الخفق بسرعة.
- توقفي عن الخفق وأضيفي حامض الليمون ثم قلبي مرة أخرى وستلاحظين الحصول على قوام الثومية.
- ضعي الثومية في زجاجة محكمة الغلق واحتفظي به في الثلاجة لمدة 3 أيام.
