طريقة عمل كيكة التفاح.. وصفتان لألذ كيك مكرمل بنكهة القرفة

تعتبر طريقة عمل كيكة التفاح، من أشهر وصفات الكيك الكلاسيكي، حيث الكيك المحشو بداخله بقطع الفواكه، لا سيما التفاح المصري أو المستورد، وكلاهما يحقق قيمة غذائية عالية لوصفة الكيكة، كما يجعلها بنكهة رائعة ومميزة عن باقي وصفات الكيك التقليدي، ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة، ووصفة أخرى لـ كيكة التفاح المكرمل.

طريقة عمل كيكة التفاح

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل كيكة التفاح بنكهة القرفة وهي نكهة اختيارية ولكن تمنح الكيكة طعما مميزا بل ومفيدا أيضا، ولذلك يستحب إضافتها على كيكة التفاح الشتوية والتي نوضحها لكم بمقادير بسيطة وخطوات تحضير تقليدية بدون أي تعقيدات كالتالي:

مقادير كيكة التفاح

• 2 كوب دقيق منخول.
• 2 بيضة.
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• باكو بكينج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• 3 ثمرات تفاح.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة عمل كيكة التفاح بالقرفة

• في وعاء الخلاط ضعي السكر واللبن والبيض مع إضافة الزيت والفانيليا والخل.
• أخفقي مكونات كيكة التفاح السائلة في الخلاط على السرعة المتوسطة حتى تتجانس.
• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له البكينج بودر والقرفة ورشة الملح واخلطي المقادير الجافة.
• صبي خليط الكيكة السائل على خليط الدقيق الجاف وقلبي مكونات كيكة التفاح بالملعقة.
• استمري في خليط الكيكة في اتجاه واحد حتى تحصلي على قوام كيك ناعم ومتجانس.
• ادهني صينية مقاس 24 بالسمنة من القاع والجوانب ثم نظفي التفاح وقطعيه شرائح طولية رفيعة.
• ضعي شرائح التفاح في بولة ورشيه بالدقيق وغلفيه جيدا ثم ضعيه على عجينة الكيكة.
• قلبي الكيكة بالتفاح ثم ضعي الخليط في الصينية وأدخليها إلى الفرن الساخن مسبقا.
• اتركي كيكة التفاح داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبا.
• وأخيرا قدمي كيكة التفاح كيكة شتوية دافئة ومفيدة مع تزيينها برشة سكر بودر وبألف هنا.

طريقة عمل كيكة التفاح المكرمل

وأما طريقة عمل كيكة التفاح المكرمل نوضحها بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، لتكون وصفة جديدة ضمن وصفات الكيك الشهي الذي يحبه الأطفال والكبار أيضا، ويمكن تحضير هذه الكيكة في المناسبات المختلفة ومنها مناسبة رأس السنة الميلادية المرتقبة للاحتفال مع العائلة بحلوى بيتي لذيذة.

مكونات كيكة التفاح

• 2 كوب وربع دقيق.
• 4 بيضات.
• نصف كوب سكر.
• كوب من خليط الزبدة والزيت.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقتين كبيرتين قرفة بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• شرائح تفاح أخضر.
• كوب حليب.
• ولصوص الكيكة:
• نصف كوب سكر بني.
• 3 ملاعق كبار ماء.
• مكعب زبدة.
• كوب كريمة طهي.
• 2 عود قرفة خشب.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.

خطوات عمل كيكة التفاح المكرمل

• تبدأ طريقة عمل كيكة التفاح المكرمل بتحضير الصوص من خلال وضع السكر والماء في طاسة وارفعيها على النار.
• اتركي السكر يأخذ وقته على نار هادئة حتى يتكرمل ولكن مع تقليبه بين الحين والآخر عن طريق تحريك الطاسة.
• بعد أن يتلون السكر أضيفي الزبدة وأعواد القرفة وبمجرد ذوبان السكر صبي الكريمة أو الحليب المضاف له ملعقة نشا.
• قلبي صوص الكراميل ثم ارفعيه من على النار وهو متجانس وناعم القوام، وفي هذه الأثناء ضعي الدقيق في بولة وأضيفي البكينج بودر والقرفة البورد.
• أخفقي البيض مع الفانيليا والسكر في بولة أخرى بمضرب كهربائي ثم أضيفي خليط الزبدة والزيت وأخفقيهم ثم صبي الحليب.
• انخلي مقادير الدقيق مع باقي المقادير الجافة وضعيه على خليط البيض والحليب السائل ثم أخفقي مكونات الكيكة بالمضرب.
• رصي شرائح التفاح في صينية مدهونة بالسمنة ثم انثري السكر الأبيض أو البني فوق التفاح حتى يتكرمل في الفرن.
• صبي خليط الكيكة على التفاح وأدخليه الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
• أخرجي كيكة التفاح المكرمل واتركيها تهدأ ثم اقلبيها على طبق التقديم وبألف هنا كيكة تفاح لذيذة ومفيدة.