تصيب بالتسمم.. مخاطر تناول البطاطس الخضراء المنبتة
حذر خبراء الصحة، من تناول البطاطس الخضراء المنبتة، والتي يمكن أن تصيب بالتسمم الغذائي، حيث تحتوي البطاطس المنبتة على مستويات عالية من الجليكوالكالويدات السامة للإنسان عند تناولها بكميات زائدة، وتتسبب هذه المواد في حدوث مشكلات صحية خطيرة، تتراوح من اضطراب المعدة إلى مشاكل القلب والجهاز العصبي، وفي الحالات الشديدة قد تؤدي إلى الموت.
ووفقًا لما نشر في صحيفة تايمز ناو نيوز، إن البطاطس المنبتة سامة وتسبب التسمم الغذائي، وربما حتى الموت، ونصح الأطباء بضرورة التخلص منها وتجنب تناولها، ويمكن أن يؤدي هذا إلى التسمم، والسبب هو أن هذه البراعم على وجه الخصوص تطلق مركبات سامة.
لماذا تعتبر البطاطس المنبتة خطيرة ؟
وبحسب خبراء الصحة، البطاطس مصدر طبيعي للسولانين والشاكونين، وهما مركبان جليكوألكالويد موجودان بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة الأخرى، بما في ذلك الباذنجان والطماطم، عند تناولها بكميات صغيرة، توفر الجليكوألكالويد فوائد صحية تشمل خصائص المضادات الحيوية وتأثيرات خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول، وإن اللون الأخضر يأتي من الكلوروفيل، وهو ليس سامًا ولكنه مؤشر على وجود تركيز زائد من الجليكوالكالويد.
وعندما تبدأ البطاطس في الإنبات، يبدأ محتوى الجليكوالكالويد في الارتفاع، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض، والتي تظهر عادةً في غضون ساعات قليلة إلى يوم واحد بعد تناول البطاطس المنبتة، ويمكن أن يسبب السولانين، وهو مركب سام، الغثيان والقيء والإسهال وحتى الأعراض العصبية بجرعات عالية.
علامات خطيرة تشير إلى التسمم بالسولانين
انخفاض ضغط الدم
نبض سريع
ارتفاع درجة الحرارة
الصداع
ارتباك
موت
