طريقة عمل الفوتشيني.. الوصفة الإيطالية الأصلية بصدور الدجاج والكريمة

تحظى طريقة عمل الفوتشيني، باهتمام العديد من ربات البيوت، وهي إحدى وصفات المكرونة الإيطالية التي يتم تحضيرها بالصوص الأبيض المصنوع من كريمة الطبخ والمشروم مع صدور الدجاج، وبالتالي تعتبر الفوتشيني وجبة كاملة متكاملة لا تحتاج معها سوى طبق من السلطة الخضراء، ومن ثم الاستمتاع بطعم أكلة من أكلات المطاعم الشهيرة، وفي هذا التقرير يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل الفوتشيني بالطريقة الإيطالية الأصلية.

طريقة عمل الفوتشيني

تعتبر طريقة عمل الفوتشيني واحدة من أهم وصفات بكريمة الطبخ نوضحها لكم في هذا التقرير، كام يمكن استبدال الكريمة بخليط من الحليب والقشطة أو الحليب والنشا، ما يسمى ببديل كريمة الطبخ، ولكن تعتمد الفوتشيني على استخدام مكرونة شرائط يطلق عليها فوتشيني وتتواجد في السوبر ماركت حيث يتم سلق المكرونة ومن ثم إعداد صوص الكريمة بالدجاج والمشروم كالتالي:

مقادير الفوتشيني

• كيلو مكرونة فوتشيني.
• صدور دجاج مقطع شرائح.
• ملعقتين زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.
• زبدة.
• بصل مفروم ناعم.
• 2 كوب من المشروم.
• 4 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 2 كوب كريمة طبخ.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• جبنة بارميزان مبشورة.

طريقة عمل الفوتشيني بالطريقة الإيطالية

تتنوع وصفات الفوتشيني، ولكن الوصفة الأصلية تعتمد على استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على مذاق رائع لوصفة من وصفات الباستا أو المكرونة بالصوص الأبيض كالتالي:

• اسلقي المكرونة الفوتشيني في ماء مغلي مضاف له ملعقة كبيرة من الملح واتركيها حتى تنضج لمدة 13 دقيقة تقريبا أو كما هو مدون على العبوة.
• ضعي المقلاة على النار وبها ملعقتين الزيت ثم شوحي شرائح صدور الدجاج مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود وتقليبها على جميع الجهات لتأخذ لونا ذهبيا.
• انشلي صدور الدجاج في المقلاة وفي نفس الطاسة ضعي الزبدة وشوحي البصل المفروم حتى يذبل تماما ثم أضيفي له المشروم والثوم المهروس ناعم.
• قلبي المكونات مع البصل وتبلي بالأوريجانو وهو تابل إيطالي يمنح الفوتشيني طعما رائعا، ثم أضيفي صدور الدجاج وقلبيها في هذه الخلطة.
• صبي كريمة الطبخ وقلبي الصوص الأبيض بمضرب سلك يدوي على نار هادئة ثم قومي بتغطية الصوص وتركه لمدة 10 دقائق حتى تنضج صدور الدجاج.
• وأخيرا صفي المكرونة الفوتشيني من ماء السلق وضعيها في صوص الكريمة مع صدور الدجاج والمشروم وقلبيها جيدا واتركيها على النار لمدة 5 دقائق فقط.
• قدمي الفوتشيني في الأطباق ساخنا وزينيه بالبقدونس المفروم والجبنة البارميزان المبشورة وبألف هنا طريقة عمل الفوتشيني على الطريقة الإيطالية.

طريقة عمل الفوتشيني بدون دجاج

وأما طريقة عمل الفوتشيني بدون دجاج، فيمكن فيها استبدال الدجاج بالجمبري أو اللحم، ويمكن الاكتفاء بالمشروم فقطـ أو بدون لجعل الفوتشيني وصفة اقتصادية، ونوضح لكم طريقة عمل الفوتشيني بدون دجاج كالتالي:

• اسلقي المكرونة شرائط او أقلام حسب الرغبة في الماء الساخن المضاف له الملح.
• شوحي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم في مكعب زبدة وملعقتين زيت حتى تخرج رائحته.
• ضعي كوب أو 2 كوب من المشروم على الثوم وقلبيه وتبليه بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
• بعد التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أضيفي الكريمة أو بديل الكريمة وصلبي الصوص.
• اتركي صوص الكريمة يغلي لمدة دقيقتان على النار فقط ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.
• قلبي المكرونة في الصوص وأضيفي لها جبنة رومي مبشورة لتكون وصفة فوتشيني اقتصادية.
• قدمي مع الفوتشيني الخبز المحمص بالزبدة والثوم، حيث يتم تتبيل الزبدة الطرية بالثوم المفروم.
• وتتبل الزبدة بالبصل البودر والثوم البودر والزعتر والأوريجانو والريحان المجفف وقلبي الزبدة.
• ادهني الخبز الفرنسي بخلطة الزبدة المتبلة ثم أدخليه الفرن لمدة 10 دقائق واتركيه ليتحمص.
• أخيرا قدمي المكرونة الفوتشيني بدون دجاج بصوص الكريمة والمشروم مع الخبز المحمص.