طريقة عمل البروستد.. تعرف على سر خلطة كنتاكي
نقدم طريقة عمل البروستد، فإنها من أشهر الأطباق المقرمشة من الدجاج التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف دول العالم، فهي يتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل، وتقدم في أكبر المطاعم المنتشرة حول العالم، وفي هذا التقرير سوف نعرض سر الخلطة التي يتم تتبيل بها دجاج البروستد.
طريقة عمل البروستد
وإليكم طريقة عمل البروستد، حيث تعتمد هذه الطريقة على القلي العميق للحصول على طبقة مقرمشة ذهبية اللون، وهي الأقرب للطريقة المستخدمة في المطاعم.
مقادير عمل البروستد
وعن مقادير عمل البروستد، فإننا نعرضها في السطور التالية حيث تكفي من 2 فرد إلى 4 أفراد، وتكون عبارة عن ما يلي:
- دجاجة مقطعة إلى 8 أو 10 قطع
- كوب من اللبن الرائب
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملح حسب الرغبة
- زيت للقلي
خطوات تحضير البروستد
أما عن خطوات تحضير البروستد، فإنها تتضمن على العديد من الخطوات وهي تكون كالآتي:
- قم بنقع الدجاج في اللبن الرائب لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل تركه ليلة كاملة
- في وعاء منفصل يُمزج الدقيق مع التوابل والبيكنج بودر.
- تُخرج قطع الدجاج من التتبيلة ثم تُغمس في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها جيدًا.
- ثم يعاد تغميس الدجاج في اللبن ثم في خليط الدقيق مرة أخرى للحصول على طبقة مزدوجة.
- تقلى القطع في زيت ساخن على درجة حرارة 170-180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- تُصفى على ورق نشاف ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل البروستد المقرمش
أما عن طريقة عمل البروستد المقرمش، فإنه يمكن تحضير البروستد في الفرن مع الحفاظ على نفس المذاق المقرمش.
مقادير عمل البروستد المقرمش
وإليكم مقادير عمل البروستد المقرمش، والتي تتضمن على ما يلي:
- دجاجة مقطعة
- كوب من اللبن الرائب
- كوبان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملح حسب الرغبة
- كوب من البقسماط المطحون
خطوات تحضير البروستد المقرمش
أما عن خطوات تحضير البروستد المقرمش، فهناك العديد من الخطوات التي تكون كالآتي:
- يُنقع الدجاج في اللبن
- يمزج الدقيق مع التوابل، ويضاف إليه البقسماط
- تُغلف قطع الدجاج بالخليط جيدًا ثم تُوضع على شبكة داخل صينية فرن.
- يُرش الدجاج برذاذ زيت الزيتون ويدخل الفرن على 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة
- يجب الحرص على تقليب الدواجن لضمان التحمير المتساوي.
- يُقدّم ساخنًا مع صلصة الثوم أو الكاتشب.
