أحلى من الجاهز.. طريقة عمل القطايف بدون سميد بوصفة سهلة ولذيذة
مع بداية شهر رمضان المبارك.. تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل القطايف بدون سميد، خاصة بعدما ارتفع سعر الكيلو إلى 100 جنيه في بعض المناطق، فإن القطايف من الحلويات الشرقية التقليدية التي ترتبط بشهر رمضان.
طريقة عمل القطايف بدون سميد
وعن طريقة عمل القطايف بدون سميد، فإن هناك العديد من الطرق، حيث يمكن إعدادها بدون سميد للحصول على قوام طري وخفيف يناسب جميع الأذواق، وإليكم بعض النصائح التي قدمتها الشيف منال عامر، والتي جاءت كالآتي:
- احرصي على أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا عند تحضير العجينة لتفعيل الخميرة بشكل صحيح.
- يجب أن تكون المقلاة ساخنة ولكن ليست زائدة الحرارة، حتى لا تحترق القطايف من الأسفل دون أن تنضج من الأعلى.
- لا تقلّبي القطايف أثناء الطهي، بل يكفي أن تنضج على جهة واحدة فقط.
- إذا كانت العجينة سميكة، يمكنكِ إضافة القليل من الماء للحصول على قوام مناسب.
- يُفضل تغطية القطايف بعد الطهي بقماش نظيف حتى تظل طرية وسهلة الغلق بعد الحشو.
مقادير عمل القطايف بدون سميد
وحول مقادير عمل القطايف بدون سميد، فهناك العديد من المكونات وهي تكون كالآتي:
- 2 كوب دقيق أبيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب ماء دافئ
خطوات تحضير القطايف بدون سميد
وعن خطوات تحضير القطايف بدون سميد، فإننا نعرضها وفقا لوصفة منال عامر، فهي تعد من أشهر الشيفات في هذا المجال خاصة الحلويات:
- اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح والفانيليا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واخلطي جيدًا بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة وتظهر فقاعات هواء على السطح.
- سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي كمية صغيرة من الخليط باستخدام مغرفة، واتركيها حتى تتكون الفقاعات على سطحها وتجف الحواف.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على منشفة نظيفة حتى تبرد.
طريقة عمل القطايف في الخلاط
أما عن طريقة عمل القطايف في الخلاط، فإنها تعد من الطرق البسيطة والسهلة، حيث يمكن تحضير القطايف باستخدام الخلاط للحصول على عجينة ناعمة في دقائق معدودة.
مقادير عمل القطايف في الخلاط
وإليكم مقادير عمل القطايف في الخلاط، فإنها تكون متوافرة في المنزل، مع ضرورة أن يكون الدقيق في درجة حرارة الغرفة وليس في الثلاجة.
- 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 كوب ماء دافئ
خطوات تحضير القطايف في الخلاط
بينما عن خطوات تحضير القطايف في الخلاط، فإنها تتضمن على عددا من الخطوات وهي تكون كالآتي:
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخفقي لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي العجينة في وعاء، وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
- سخّني مقلاة غير لاصقة، واسكبي مقدار مغرفة من الخليط، واتركيها حتى تظهر الفقاعات وتجف الحواف.
- ارفعيها من المقلاة واتركيها لتبرد قبل الحشو.
