طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض نادية السيد.. اعرفي سر التسوية
تحظى طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض للشيف نادية السيد، باهتمام بالغ في الوقت الحالي، لأن صينية الجلاش من الوصفات اللذيذة والمحبوبة ولذلك ترغب العديد من ربات البيوت في إعدادها بين الحين والآخر لتكون بديل عن وصفات الطبيخ الثقيلة، أو لتكون وصفة شيك على سفرة العزائم، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة وأسرار تحضيره بأسهل وصفة ممكنة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض نادية السيد
من السهل إعداد طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض للشيف نادية السيد، وبالفعل قدمت الشيف هذه الوصفة عدة مرات على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، سواء صينية الجلاش، أو رولات الجلاش، وفي هذا التقرير نقدم لكم الوصفة الأسهل والأسرع، حيث صينية الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض كالتالي:
مقادير الجلاش باللحمة المفرومة
- نصف كيلو جلاش طازج وطري.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات السبع.
- 4 ملاعق سمنة + 4 ملاعق زبدة.
- كوب وربع لبن.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
خطوات عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض
قدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض، بكل أسراره التي نرصدها لكم في وصفة التحضير كالتالي:
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وبعد أن تسخن أضيفي لها اللحمة المفرومة واتركيها بدون تقليب لعدة دقائق.
- إذا كانت اللحمة المفرومة بها جزء من الدهون لا تضيفي لها سمنة، وإذا كانت خالية من الدهون ضعي ملعقة سمنة.
- بعدما يتغير لون اللحمة قومي بتقليبها وتفتيتها حتى تنضج بشكل متساوي على النار ثم أضيفي لها البصل المفروم.
- تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات السبع اجعليه تابل رئيسي في اللحمة ليعطيها نكهة مميزة.
- لا تفرطي في تتبيل اللحمة المفرومة حتى لا يتغير طعمها تماما بل يكفي المذكور في المقادير من توابل.
- قلبي اللحمة المفرومة لمدة 5 دقائق تقريبا ثم ارفعيها من على النار وضعيها في بولة لتهدأ قبل استخدامها.
- لا تستخدمي حشوة اللحمة المفرومة وهي ساخنة في الجلاش حتى لا يذبل ورق الجلاش ويتفتت.
- ذوبي السمنة والزبدة في الميكرويف أو على النار واتركي الخليط ليتم به دهن الجلاش.
- لا يستحب استعمال الزيت في خليط دهن الجلاش بل يفضل سمنة وزبدة لطعم غني.
- ضعي الحليب في بولة وأضيفي له البيض وتبليه بالملح والفلفل والبهارات السبع وقلبي الخليط جيدا.
- تأكدي من خفق البيض في اللبن قبل استعماله في تشريب الجلاش ويطلق على هذا الخليط خليط التوريق.
- والآن ادهني الصينية بخليط السمنة والزبدة من القاع والحواف ثم ضعي ورقتين جلاش وادهنيهم.
- رصي نصف كمية الجلاش في الصينية مع دهن كل ورقتين بالسمنة والزبدة ثم ضعي حشوة اللحمة.
- ثم ضعي باقي كمية الجلاش فوق حشوة اللحمة المفرومة مع دهن كل ورقتين أيضا بالسمنة والزبدة.
- قطعي الجلاش بالسكينة إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخليه إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200.
- اتركي الجلاش باللحمة المفرومة حتى يبدأ في التلون باللون الذهبي ثم أخرجيه وصبي فوقه خليط اللبن والبيض.
- أعيدي إدخال صينية الجلاش باللحمة المفرومة إلى الفرن واتركيه يستكمل نضج ويأخذ اللون الذهبي الكامل.
- وأخيرا أخرجي الجلاش واتركيه يهدأ ثم قدميه على سفرتك وبألف هنا طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض.
