تناول الطعام بوعي.. كيف يُفيد الأكل البطيء لتحسين صحة أمعائك؟
في مجتمعنا سريع الخطى، يصبح تناول الطعام بكثرة عملًا متسرعًا، ثم يتحول إلى جدول أعمال مزدحم، كثير منا يأكل بسرعة، دون أن يكترث بعملية الأكل نفسها لانشغاله بمهام متعددة، ولكن هل تعلم أن سرعة تناولك للطعام تؤثر بشكل كبير على كفاءة أمعائك وهضمك للطعام؟
ويقول خبراء التغذية والصحة، إن تناول الطعام ببطء له فوائد عديدة لجهازك الهضمي وصحتك العامة.
ما هي صحة الأمعاء؟
وفقًا لـ news18، تُشكل المعدة والأمعاء والقولون أمعائك، أي الجهاز الهضمي، وتُزيل هذه الأعضاء الفضلات وتُفكك العناصر الغذائية من الطعام وتمتصها، وتُفكك الأطعمة وتُمتص المواد التي تدعم عمليات الجسم في الأمعاء، وقد تتأثر صحتك الجسدية والنفسية بحالة جهازك الهضمي، ويتأثر نوع البكتيريا في جهازك الهضمي بعوامل متنوعة، منها الأطعمة التي تتناولها وطريقة استهلاكك، كما أن بيئة ميكروبات الأمعاء لدينا تتأثر بنظامنا الغذائي على المدى القصير والطويل.
وأكد الخبراء على أهمية تناول الطعام ببطء وتأثيره على صحة الأمعاء، حيث تتأثر صحة أمعائك بشكل كبير بسرعة تناول الطعام، موضحين أنه عند تناول الطعام بسرعة كبيرة قد تتغلب على آليات فسيولوجية متعددة مصممة لتحسين الهضم، بالإضافة إلى ذلك، يقوم إنزيم الأميليز بتفكيك الكربوهيدرات في الفم لبدء عملية الهضم.
لذلك، قد يدخل الطعام إلى أمعائك على شكل قطع أكبر إذا كنت تتناوله بسرعة ولم تمضغه جيدًا، وذكر أن بكتيريا الأمعاء قد تنتج المزيد من الكربوهيدرات غير المهضومة نتيجة لذلك، مما قد يؤدي إلى تراكم الغازات، ويعزز المضغ الجيد امتصاص العناصر الغذائية ونشاط الإنزيمات.
ماذا يحدث إذا أكلت بسرعة كبيرة؟
وفقًا للخبراء، قد تُصاب العضلة العاصرة المريئية السفلية بضغط زائد عند تناول الطعام بسرعة، كما أن الصمام الذي يمنع عودة حمض المعدة إلى المريء يُسمى العضلة العاصرة المريئية، وهذا يشير إلى أن تناول الطعام بسرعة يزيد من خطر حرقة المعدة وارتجاع المريء، بالإضافة إلى ذلك، قد يُسبب تناول الطعام بسرعة كبيرة زيادة في المنعكس المعدي القولوني.
