طبيعي بدون إضافات | طريقة عمل العناب البودر.. مشروب رمضاني بالكركديه والتمر هندي
تحظى طريقة عمل العناب البودر، باهتمام عدد كبير من الأسر المصرية الذين يحبون طعم العناب على السفرة الرمضانية، فهو مشروب رمضاني يخفض ضغط الدم المرتفع، وغني بمضادات الأكسدة، لاحتوائه على نسب عالية من الأنثوسيانين، كما إنه يعزز المناعة ويكافح البكتيريا بفضل محتواه العالي من فيتامين C، ولذلك نوضح لكم طريقة تحضير بودرة العناب طبيعي وآمن 100% بدون إضافات والسر في أوراق الكركديه الطازج.
طريقة عمل العناب البودر
يمكن لربة المنزل الاطلاع على طريقة عمل العناب البودر، وتحضيره في هذه الآونة والاحتفاظ به في الفريزر، لكي يتم إخراجه قبل موعد الإفطار بنصف ساعة فقط لتجهيز مشروب رمضاني رائع مفيد ومنعش والأهم إنه خالي من مكسبات الطعم واللون الضارة بالصحة.
مقادير العناب البودر
- كوب من أوراق الكركديه.
- نصف كوب سكر حبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتين كبيرتين ماء.
خطوات عمل العناب البودر
- قومي غسل أوراق الكركديه بالماء الجاري لإزالة الشوائب عنها تماما ثم صفيها.
- افردي أوراق الكركديه على صينية مسطحة واتركيها تجف تماما لمدة يومين في المطبخ.
- ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة بوضع صينية الكركديه في فرن ساخن بعد إطفاء النار عنه.
- اتركي الكركديه في الفرن الساخن لمدة ساعتين فقط لكي يجف ويسهل طحنه.
- ضعي الكركديه في وعاء الكبة واطحنيه ناعم جدا مثل البودر.
- انخلي الكركديه البودر لتحصلي على بودر ناعم بدون شوائب نهائيا.
- جهزي بودرة العناب بخلط الكركديه البودر في بولة مع السكر والفانيليا وملح الليمون.
- ضعي لكل نصف كوب كركديه مطحون كوب من السكر وربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- أضيفي الماء تدريجي على بودرة العناب ملعقة وقلبي بيديكِ لكي يلتصق السكر على الكركديه البودر ويتغلف به.
- ثم أضيفي الملعقة الثانية وامزجي بودرة العناب لتصبح مثل رمل البحر.
- والآن ضعي بودرة العناب في كيس مفرغ من الهواء وأغلقيه جيدا وضعيه في الفريزر.
- ولتحضير مشروب العناب ضعي ملعقتين من بودرة العناب على كوب ماء وأخفق في الخلاط ليتجانس المشروب.
- صبي العناب في الكوب مع إضافة مكعبات ثلج وقدميه بديلا عن مشروبات البودر التي تباع جاهزة.
طريقة عمل العناب الساقع
ولإعداد طريقة عمل العناب الساقع بالتمر هندي لمذاق رائع ومركز، يمكن تجهيز العناب بهذه الوصفة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:
مقادير العناب الساقع
- كوب كركديه.
- نصف كوب تمر هندي.
- ماء بارد.
- سكر حسب الرغبة.
- مكعبات ثلج.
طريقة عمل العناب بالتمر هندي
- ضعي أوراق الكركديه في حلة وأضيفي لها التمر هندي والسكر.
- صبي الماء فوق الكركديه والتمر لتغطيتهما تماما.
- ارفعي مزيج العناب على نار متوسطة وقلبيه حتى يبدأ في الغليان.
- بعد الغليان مدة 5 دقائق ارفعي العناب من على النار.
- اتركي العناب منقوعا لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يكون مركزا.
- والآن صفي العناب من أوراق الكركديه وشوائب التمر هندي.
- صبي العناب في زجاجات واحتفظي به في الثلاجة مع تقديمه بالثلج عند الحاجة إليه.
ونصحت الشيف فاطمة في حال احتاج العناب لمزيد من السكر بعد تبريده، فلا تقومي بإضافة السكر لصعوبة ذوبانه في المشروب البارد، ولكن أضيفي ملعقة كبيرة من شربات الحلويات إلى العناب وقلبيه ليمتزج بسهولة ويقوم بالتحلية المطلوبة.
