تزيد الإصابة بالجلطات.. دراسة تكشف مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة
كشفت دراسة أمريكية حديثة أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات مرتفعة من الأطعمة فائقة المعالجة يواجهون خطرًا أعلى بنسبة 47% للإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية، مقارنة بمن يتناولون أقل قدر منها، حتى بعد احتساب عوامل مثل العمر والتدخين والدخل.
مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن تشمل الأطعمة فائقة المعالجة Ultra-Processed Foods منتجات صناعية خضعت لتعديلات مكثفة، وتحتوي عادة على سكريات مضافة ودهون مهدرجة أو مكررة وأملاح بكميات مرتفعة ونشويات معدلة، مع إضافات كيميائية مثل المستحلبات والمنكهات الصناعية.
وترتبط الأطعمة فائقة المعالجة سابقًا بارتفاع معدلات السمنة وارتفاع ضغط الدم واضطراب مستويات الكوليسترول ومقاومة الإنسولين ومتلازمة الأيض، كما ثبت ارتباطها بارتفاع مستويات بروتين سي التفاعلي عالي الحساسية (hs-CRP)، وهو مؤشر قوي على الالتهاب ويُعد من العوامل المتنبئة بأمراض القلب مستقبلًا.
