دراسة: الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 49%
حذرت هيئة الخدمات الصحية الوطنية NHS، من أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يواجهون خطرًا ملحوظًا للإصابة بمرض السكري، وذلك بعد أن أشارت دراسة علمية حديثة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية إلى أنها قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، مما يعزز الأدلة المتزايدة على تأثير النظام الغذائي في تطور السكري.
وبحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أشارت الدراسة التي نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية، الارتباطات بين تناول اللحوم الحمراء المصنعة وتناول اللحوم الحمراء غير المصنعة، باستخدام بيانات من أكثر من 34000 بالغ من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية، ووجد الباحثون أن الأفراد الذين تناولوا اللحوم الحمراء بكميات كبيرة ترتفع لديهم معدلات الإصابة بمرض السكري.
كما تم الربط بين كل من اللحوم المصنعة، مثل اللحوم اللذيذة، واللحوم الحمراء غير المصنعة، مثل لحوم البقر، يزيد مخاطر الإصابة بمرض السكري، حيث ارتبطت كل حصة يومية إضافية من اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة حوالي 16%.
ويُعد مرض السكري سببًا رئيسيًا لفقدان البصر، كما يسهم بشكل كبير في الفشل الكلوي والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، وهو ما يقدر بنحو 12.1 مليون بالغ في المملكة المتحدة يعيشون مع مرض السكري، وحوالي 90% من الأشخاص يعانون من مرض السكري من النوع 2، والذي يحدث عندما لا ينتج الجسم كمية كافية من هرمون الأنسولين، وهو أمر ضروري لخفض مستويات السكر في الدم.
وأظهرت الأبحاث أنه بالنسبة لكثير من الأشخاص، يمكن أن تكون تدخلات نمط الحياة، والنظام الغذائي والنشاط البدني، قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنحو 50%، كما وجدت الدراسة أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين بديلة، مثل المكسرات والبقوليات وفول الصويا، تساعد في انخفاض فرص الإصابة بمرض السكري، ويؤكد الباحثون أن النتائج التي تظهر وجدت ارتباطًا، وليس دليلًا على أن اللحوم الحمراء تسبب الإصابة بمرض السكري، نظرًا لأن الدراسة كانت قائمة على الملاحظة.
