اعرفي سر رائحة الشوي|طريقة تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي

تهتم الكثير من السيدات بالاطلاع على طريقة تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي، حيث المقادير وخطوات التتبيل لدجاجة كاملة، ومن ثم شويها والحصول عليها بطعم ورائحة الفراخ المشوية الجاهزة، وهو ما نوضحه لكم بأسرار تتبيلة الفراخ المشوية، بمكونات تساهم في تطرية أنسجة الفراخ الداخلية بما يضمن نضجها بشكل مثالي في وقت قصير جدا.

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي

نقدم طريقة تتبيلة الفراخ المشوية فاطمة أبو حاتي، حيث تتنوع وصفات تتبيلة الفراخ بتنوع مكوناتها، وتعتمد الشيف فاطمة على استخدام بهارات بودر ومزجها مع بعض المكونات السائلة للحصول على تتبيلة متجانسة يتم استعمالها بسر خطير يمنح الفراخ المشوية طعم المحلات الجاهزت كالتالي:

مقادير تتبيلة الفراخ المشوية

• ملح وفلفل أسود.
• بهارات فراخ.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة زعتر مجفف.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة بصل بودر.
• ملعقة مرقة فورية.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة مستردة.
• ملعقة كبيرة عسل نحل.
• عصير ليمونة.
• ملعقتين زيت زيتون.

خطوات تتبيلة الفراخ المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي

• ضعي البهارات الجافة في بولة كبيرة، حيث الملح والفلفل وبهارات الفراخ والزعتر.
• أضيفي الثوم البودر والبصل البودر والمرقة الفورية وقلبي المقادير الجافة.
• ضعي الكاتشب والمستردة وعصير الليمون وزيت الزيتون وعسل النحل وقلبي بمضرب يدوي.
• بعد أن تتجانس مكونات تتبيلة الفراخ اتركيها جانبا وأشعلي قطعة من الفحم على البوتاجاز.
• خذي قطعة الفحم وضعيها على ورقة فويل صغيرة داخل بولة تتبيلة الفراخ، ثم ضعي نقطتين زيت على الفحمة.
• قومي بتغطية بولة التتبيلة لتخرج رائحة الفحم عليها وتصبح تتبيلة مدخنة جاهزة للفراخ.
• نظفي الدجاجة جيدا وانقعيها في محلول النقع ثم اشطفيها وصفيها وججفيها بمناديل المطبخ.
• افتحي الدجاجة بالسكينة من منطقة الصدر لتصبح كالفراشة، ثم اكسري عظم الأوراك وافصليها.
• اعملي شقوق طولية في الأوراك والصدر بالسكينة لتتشرب التتبيلة جيدا.
• بعد مرور 10 دقائق تقريبا أزيلي الفحمة المشتعلة من التتبيلة وتبلي الفراخ من الداخل والخارج.
• دلكي الفراخ بالتتبيلة وأدخليها في الشقوق المعمولة بالسكينة ويمكنك تركها منقوعة فيها لمدة ساعتين.
• ضعي الفراخ المتبلة على شبكة فوق صينية مملؤة بالماء الساخن ثم غلفي الفراخ بورق زبدة وورق فويل.
• أدخلي الفراخ المتبلة إلى الفرن الساخن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعة ونصف تقريبا.
• ثم أزيلي ورق الفويل واتركي الفراخ أسفل الشواية لتأخذ لون التحمير الذهبي ثم قدميها على بقدونس مفروم.

تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

وبخلاف تتبيلة الفراخ المشوية للشيف فاطمة أبو حاتي بالوصفة المذكورة في الأعلى، هناك أيضا تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط والتي تعتمد على استخدام الطماطم والبصل والفلفل كالتالي:

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

• حبة طماطم مقطعة أرباع.
• حبة بصل مقطعة أرباع.
• فلفل رومي مقطع أرباع.
• ثمرة فلفل حار.
• فصين ثوم.
• 3 ليمون أنصاف.
• ربع كوب خل.
• ملعقة مرقة فورية.
• ملعقة بابريكا مدخنة.
• ملعقة زعتر مجفف.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.

بطريقة الحاتي| تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط.. سهلة وسريعة جدًا

طريقة عمل السلمون بالفرن مثل المطاعم.. تتبيلة سرية للشيف منال العالم

طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية.. 10 تتبيلات خطيرة لشهر رمضان

طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الخلاط

• ضعي في وعاء الخلاط البصل والطماطم والفلفل الرومي والحامي.
• أضيفي الثوم والليمون والبهارات والملح والفلفل الأسود والزعتر والبابريكا.
• ثم ضعي الخل والمرقة الفورية وأخفقي المكونات جيدا لتكون جاهزة.
• وفي حال شوي الفراخ في الفرن قومي بتتبيل الفراخ كما هي بنفس التتبيلة.
• ولكن في حال شوي الفراخ على الشواية صفي التتبيلة لتكون خالية من حبيبات الخضار.
• والهدف من تصفية التتبيلة حتى لا تحترق على الشواية وتسبب احتراق الفراخ قبل نضجها.
• ويفضل ترك الفراخ المتبلة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة في الثلاجة.