طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش.. جاهز في 10 دقائق فقط

تعتمد طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش، على إضافة النشا لمقادير البسكويت وهو مكون سري للحصول على بسكويت هش ومقرمش في آن واحد، وأما مقدار الدقيق فهو يختلف في بسكويت الماكينة عن بسكويت الكيس الحلواني، ففي حال بسكويت الماكينة سيتم إضافة مقدار الدقيق كاملا، ولكن في حال تشكيل البسكويت في كيس حلواني سيوضع مقدار الدقيق مأخوذ منه ملعقة كبيرة وذلك للحصول على بسكويت متماسك.

طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش

نقدم طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش بالنشادر، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير يمكن إنجازها في عشر دقائق مع تسوية البسكويت في فرن البوتاجاز ليكون جاهزا في غضون 12 دقيقة فقط كالتالي:

مقادير بسكويت العيد الهش المقرمش

• كوب سمنة باردة ما يعادل 200 جرام.
• كوب وربع سكر بودر ما يعادل 190 جرام.
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كيس فانيليا بنكهة البرتقال.
• ربع كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من النشادر.
• نصف كيلو دقيق.
• ملعقتين نشا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.

خطوات عمل بسكويت العيد الهش المقرمش

• ضعي السمنة الباردة في وعاء وأخفقيها بمضرب كهربائي حتى تتفكك وتصبح القوام الكريمي.
• ثم أضيفي السكر البودرة وأخفقيه مع السمنة لعدة دقائق حتى يصبح القوام منفوشا جدا.
• ثم ضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة ظرف الفانيليا واستكملي خفق مكونات البسكويت.
• ذوبي النشادر في الحليب الدافيء وصبي الخليط على المقادير وأخفقي من جديد.
• ضعي النشا والبكينج بودر مع الدقيق وقلبي المكونات الجافة ثم ضعيها تدريجيا على خليط السمنة.
• توقفي عن الخفق بالمضرب الكهربائي وقلبي مقادير البسكويت بالملعقة من الأسفل للأعلى بدون عجن.
• بمجرد أن تتجانس مقادير البسكويت توقفي عن التقليب وضعي العجينة في الماكينة وشكليها بأشكال البسكويت.
• رصي البسكويت في الصاج ثم أدخليه الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط.
• وبذلك تكون قد أوضحنا طريقة عمل بسكويت العيد الهش المقرمش بأبسط مقادير وخطوات تحضير.

طريقة عمل البسكويت بالمقادير

• كوب سمنة باردة.
• كوب زيت.
• 4 بيضات.
• 2 باكيت فانيلا برتقال.
• كوب ونصف سكر بودر.
• كوب لبن دافئ.
• ملعقة صغيرة نشادر.
• ذرة ملح.
• كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقتين بودرة كاسترد.

خطوات عمل بسكويت العيد

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل بسكويت العيد بالمقادير بأسهل وصفة ممكنة حيث خطوات التحضير في الخلاط كالتالي:

• ضعي السمنة والزيت في وعاء الخلاط وأضيفي البيض والفانيليا.
• أخفقي المكونات حتى تتجانس ويتشك خليط سائل ناعم.
• ذوبي النشادر في الحليب وصبيه على خليط السمنة وشغلي الخلاط على السرعة المتوسطة.
• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له بودرة الكاسترد وذرة الملح والبكينج بودر واخلطي المقادير.
• صبي الخليط السائل على خليط الدقيق وقلبي بالملعقة الخشبية حتى تتجانس المكونات ويختفي الدقيق.
• ضعي عجينة البسكويت في الماكينة وشكلي في الصاجات ثم اخبزي البسكويت في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• اتركي بسكوت العيد في الفرن على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة فقط ثم أخرجيه واتركيه يهدأ قبل تحريكه من الصاج.