عالي الجودة| أسهل طريقة لعمل البيتي فور.. وصفتان بالزبدة والسمنة والنشا

نقدم أسهل طريقة لعمل البيتي فور على طريقة الشيف محمد حامد، وذلك بنصف كيلو زبدة فقط، حيث يتم الحصول على صاجات متعددة من البيتي فور والذي يمكن تزيينه بالمربى والشوكولاتة لإرضاء جميع أفراد العائلة، إذ يعتبر البيتي فور من نواعم العيد المحببة للكبار والصغار، كما إنها من الوصفات السهلة والسريعة فلا يتطلب تخمير نهائي، وبالتالي يمكن إنجازه في أقل من نصف ساعة سواء بيتي فور بالزبدة أو بالسمنة.

أسهل طريقة لعمل البيتي فور

تبحث العديد من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل البيتي فور، وهي الوصفة التي نرصدها من مطبخ الشيف محمد حامد، ويتم فيها استعمال الزبدة الطرية اللينة، واستخدام دقيق مخصص للكحك والبسكويت، كما ينصح باستخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، وأما مقادير البيتي فور نوضحها بالجرامات لتكون دقيقة كالتالي:

مقادير البيتي فور

• نصف كيلو زبدة طرية.
• 200 جرام سكر بودر.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 630 جرام دقيق.

طريقة عمل البيتي فور

• ضعي الزبدة الطرية في بولة وأضيفي لها السكر البودر.
• أخفقي الزبدة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تنعم تماما.
• ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا وأكملي خفق.
• وأخيرا ضعي الدقيق المنخول وقلبي مقادير البيتي فور حتى تختلط.
• بعد أن تتجانس مكونات البيتي فور مع بعضها وتتشكل عجينة ملساء.
• قومي بتشكيل البيتي فور بواسطة كيس حلواني في صاجات أو صواني.
• لابد أن تكون وحدات البيتي فور متساوية الحجم داخل الصاج لكي تنضج في نفس المدة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة وأدخلي البيتي الفور على الرف الأوسط.
• اتركي البيتي فور ينضج لمدة 12 دقيقة فقط حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أخرجيه.
• اتركي البيتي فور يبرد تماما قبل تحريكه من الصاج وحفظه في العلب البلاستيك.
• يفضل تغليف البيتي فور بكيس سترتش وليس ورق زبدة حتى لا يمتص الورق المادة الدهنية في البيتي فور.

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة والنشا

وأما طريقة عمل البيتي فور بالسمنة والنشا، نوضحها على طريقة الشيف هالة فهمي بهذه المقادير والأسرار الخاصة في خطوات التحضير الناجحة.

مكونات البيتي فور بالسمنة

• 4 أكواب سمنة.
• رشة ملح.
• 2 كوب سكر بودر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا بودر.
• نقطتين روح جوز الهند.
• كيلو دقيق إلا ملعقتين كبيرتين.
• ملعقتين كبيرتين نشا.

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة

• ضعي السمنة الطرية في وعاء وأدخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة فقط.
• بعد أن تتماسك السمنة وتصبح باردة قومي بخفقها في العجان أو بمضرب كهربائي.
• أضيفي رشة الملح إلى السمنة بعد خفقها للحفاظ على قوام السمنة الكريمي المخفوق.
• أضيفي السكر البودر وأكملي خفق ثم أضيفي البيض تدريجيا واحدة ثم أخفقي وبعد أن تختفي أضيفي الثانية.
• ضعي الفانيليا البودر ولا تستخدمي السائلة حتى لا تغير طعم البيتي فور ثم أضيفي روح جوز الهند.
• أخفقي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ثم ضعي الدقيق والنشا واعجني من الأسفل للأعلى.
• بعد أن تحصلي على عجينة بيتي فور ناعمة وغير لاصقة في يديكِ خذ منها مقدار الثلث.
• ضعي على ثلث العجينة الكاكاو البودر والسمنة واعجنيها حتى تمتزج المكونات فيها وتصبح عجينة بيتي فور شوكولاتة.
• شكلي البيتي فور بقمع حلواني في الصاجات ثم اخبزيه في فرن على درجة حرارة متوسطة مدة لا تزيد عن 10 إلى 12 دقيقة.