5 أطعمة أساسية للنباتيين.. تعرف على أسرار الوقاية من نقص العناصر الغذائية
حذّر خبراء التغذية من أن الأنظمة الغذائية النباتية، رغم فوائدها الصحية، قد تُعرّض بعض الأشخاص لنقص عدد من العناصر الغذائية الأساسية، خاصة تلك الموجودة بكثرة في المصادر الحيوانية.
أسرار الوقاية من نقص العناصر الغذائية
وحسب ما نشرته صحيفة هندستان تايمز، أوضح الخبراء أن من أبرز هذه العناصر فيتامين ب12 والحديد وأحماض أوميجا 3 والبروتين عالي الجودة، ما يجعل التخطيط الجيد للنظام الغذائي النباتي أمرًا ضروريًا للحفاظ على توازن التغذية.
وأشار الخبراء إلى أن كثيرًا من الأشخاص يتبعون النظام النباتي لأسباب ثقافية أو دينية أو شخصية، إلا أن ذلك يتطلب اختيار أطعمة محددة لتعويض العناصر الغذائية التي قد يفتقر إليها هذا النظام.
وكشفت أخصائية التغذية الهندية ديبسيكا جاين عن 5 أطعمة تواظب على تناولها يوميًا للحفاظ على توازن غذائي صحي، مؤكدة أن هذه الأطعمة تساعد النباتيين على تجنب النقص الغذائي الشائع وتعزيز الصحة العامة.
المصادر النباتية
وأوضحت أن معجون المارميت المصنوع من خلاصة الخميرة، يُعد من المصادر النباتية القليلة لفيتامين ب12، وهو عنصر أساسي يفتقر إليه كثير من النباتيين، كما أوصت بتناول الزبادي اليوناني بانتظام، لما يحتويه من البروبيوتيك المفيدة لصحة الأمعاء إضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا للبروتين.
وأضافت أن الإدامامي والتوفو، وهما من منتجات فول الصويا، يمدان الجسم ببروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، بينما تساعد بذور الحليم الغنية بالحديد في الوقاية من نقصه، خاصة عند تناولها مع عصير الليمون لتحسين الامتصاص.
كما نصحت بتناول حفنة من الجوز يوميًا لاحتوائه على أحماض أوميجا 3 الدهنية المفيدة لصحة الدماغ والوظائف الإدراكية.
