ما مدى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية مع تناول الأطعمة فائقة المعالجة؟
كشفت دراسة حديثة في مجال أمراض القلب علاقة قوية بين الإكثار من تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وذلك وفقًا لما نشر في نيويورك بوست.
ما مدى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية مع تناول الأطعمة فائقة المعالجة؟
أوضح الباحثون أن كل حصة إضافية من هذه الأطعمة ترفع احتمالات الإصابة بمشكلات القلب بشكل ملحوظ. وتشمل هذه المنتجات الوجبات الخفيفة المصنعة مثل الكعك المعلب والبسكويت ورقائق البطاطس، إضافة إلى حبوب الإفطار والمشروبات الغازية والسمن النباتي واللحوم المعاد تشكيلها.
وحسب نتائج الدراسة، فإن الأشخاص الذين يتناولون نحو تسع حصص يوميًا من الأطعمة فائقة المعالجة يواجهون خطرًا أعلى للإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 67% مقارنةً بمن يكتفون بحصة واحدة فقط يوميًا.
كما أظهرت البيانات أن تأثير هذه الأطعمة يختلف بين الفئات السكانية، إذ ترتفع احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب المميتة لدى بعض المجموعات بوتيرة أكبر، وسجلت زيادة بنحو 6.1% في الخطر مع كل حصة يومية إضافية لدى بعض الفئات، مقابل 3.2% فقط لدى مجموعات أخرى.
ويرى الباحثون أن هذا الارتفاع قد يرتبط بعوامل اجتماعية وصحية متعددة، مثل الضغوط المزمنة أو محدودية الوصول إلى الأطعمة الصحية في بعض المناطق، إلى جانب عوامل بيولوجية قد تحتاج إلى مزيد من الدراسة.
وتشير تقارير علمية إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي لدى كثير من الأشخاص، حيث يحصل البعض على أكثر من نصف السعرات الحرارية اليومية من هذه المنتجات.
وغالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة على نسب مرتفعة من السكر والدهون المشبعة والملح، إضافة إلى مكونات صناعية مثل المستحلبات والألوان الغذائية والمواد الحافظة. ويعتقد العلماء أن هذه المكونات قد تؤثر سلبًا في توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، وهو ما قد يؤدي إلى التهابات مزمنة مرتبطة بأمراض القلب والتمثيل الغذائي، بل وبعض أنواع السرطان.
كما أن انخفاض سعر هذه المنتجات وسهولة الحصول عليها يجعلها خيارًا شائعًا لدى كثير من الأسر، خاصة في المناطق محدودة الدخل، رغم ما قد تحمله من مخاطر صحية على المدى الطويل.
