طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز فاطمة أبو حاتي.. خطوات بسيطة وسهلة
نقدم طريقة عمل الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي، فإن الحمام المحشي بالأرز من أشهر الأطباق التي تقدم في المناسبات والعزومات، حيث قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة مميزة لتحضيره بخطوات بسيطة تضمن الحصول على حمام طري وحشوة متوازنة الطعم.
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي
وعن طريقة عمل الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي، فإنه يفضل عدم تسوية الأرز بالكامل قبل الحشو حتى لا يصبح معجنًا بعد الطهي، كما يمكن إضافة الكبد والقوانص المفرومة للحشوة، بجانب ذلك يفضل ترك الحمام بعد الحشو لمدة 20 دقيقة قبل الطهي ليتشرب التوابل، وعليك استخدام مرق الدجاج في السلق.
مقادير عمل الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي
وإليكم مقادير عمل الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي، والتي تتضمن على ما يلي:
- 4 حمام منظف جيدًا
- كوب أرز مصري مغسول ومنقوع
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب مرق أو ماء
- حبهان
- ورق لورا
- فلفل حار أو شطة حسب الرغبة
خطوات تحضير الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي
وعن خطوات تحضير الحمام المحشي بالارز فاطمه ابو حاتي، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة تكون كالآتي:
- في البداية يتم غسل الأرز جيدًا ثم تصفيته، وبعد ذلك يسخن السمن في وعاء
- يضاف البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- ثم يضاف الأرز مع التقليب ثم تضاف التوابل والملح والفلفل ويقلب الخليط جيدًا.
- يتم إضافة قليل من المرق أو الماء وترك الأرز حتى يتشرب السوائل نصف تسوية فقط.
- يحشى الحمام بخليط الأرز مع مراعاة عدم ملء البطن بالكامل حتى لا يتمدد أثناء الطهي.
- يغلق جيدًا بخيط أو أعواد خشبية.
- يوضع الحمام في وعاء به ماء مغلي مع البهارات ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- يمكن تحميره في السمن بعد السلق للحصول على لون ذهبي مميز.
طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك
وعن طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك، فإنه يعد من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتميز بنكهة مميزة وقيمة غذائية عالية، حيث يمنح الفريك طعمًا مختلفًا عن الأرز، ويفضل نقع الفريك قبل الطهي لتقليل مدة التسوية، كما عليك عدم الإكثار من السوائل أثناء تجهيز الحشوة حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
مقادير عمل الحمام المحشي بالفريك
بينما عن مقادير عمل الحمام المحشي بالفريك، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 4 حمام منظف جيدًا
- كوب فريك مغسول ومنقوع
- بصلة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- مرق أو ماء حسب الحاجة
- حبهان وورق لورا
خطوات تحضير الحمام المحشي بالفريك
وعن خطوات تحضير الحمام المحشي بالفريك، فإنها تتضمن على ما يلي:
- يتم تسخين السمن في وعاء ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
- بعدها يضاف الفريك ويقلب مع البصل والتوابل جيدًا.
- يتم إضافة القليل من المرق وترك الفريك حتى يقترب من النضج دون أن يستوى تمامًا.
- يحشى الحمام بخليط الفريك مع مراعاة عدم زيادة الحشو، ثم يغلق بإحكام.
- يوضع الحمام في وعاء به ماء مغلي وتوابل ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم يمكن تحميره في السمن.
