كيفية تعزيز امتصاص فيتامين د من البيض؟
يُعد البيض من المصادر القليلة التي تحتوي طبيعيًا على فيتامين D، لكن طريقة تناوله قد تؤثر بشكل مباشر على مدى استفادة الجسم منه، وفق ما تشير إليه توصيات حديثة في مجال التغذية.
كيفية تعزيز امتصاص فيتامين د من البيض؟
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن فإن فيتامين D من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ما يعني أن امتصاصه يتحسن عند تناوله مع مصادر دهنية. ورغم أن صفار البيض يحتوي بالفعل على بعض الدهون، فإن إضافة دهون صحية إلى الوجبة قد تعزز هذه العملية بشكل أكبر.
لا يبدو أن طريقة الطهي نفسها، سواء كانت سلقًا أو قليًا أو سلقًا خفيفًا، تؤثر بشكل كبير على محتوى فيتامين D داخل البيض. ومع ذلك، قد يؤدي الطهي لفترات طويلة أو بدرجات حرارة عالية، مثل الخَبز، إلى فقدان جزء من الفيتامين.
وتلفت المعطيات إلى أن العامل الأهم لا يقتصر على طريقة إعداد وجبة واحدة، بل على نمط الغذاء اليومي ككل. فالحصول على كميات كافية من فيتامين D يعتمد على الاستمرارية وتنوع المصادر الغذائية.
كما أن دمج البيض مع أطعمة أخرى غنية بالدهون الصحية، مثل الأسماك الدهنية أو منتجات الألبان، قد يساهم في تحسين القيمة الغذائية للوجبة بشكل عام، وليس فقط امتصاص الفيتامين.
