طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة.. وصفة سهلة بمكونات متوفرة
نقدم طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة، فإنه من أشهر أنواع الخبز في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الخفيف وانتفاخه الذي يسمح بحشوه بمختلف المكونات، فهو يقدم في مطاعم الفول والطعمية، وكذلك في مطاعم الأسماك والكباب، لذا تفضل الكثير من السيدات تجهيزه في المنزل.
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
وحول طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة، فإن السر في نجاح العيش الشامي في الطاسة هو درجة حرارة الطاسة وترك العجينة تختمر جيدًا، بالإضافة إلى فردها بشكل رقيق ومتساوي بحيث يصبح منتفخ، وفي هذا التقرير سوف نعرض المقادير وخطوات التحضير:
مقادير عمل العيش الشامي في الطاسة
وعن مقادير عمل العيش الشامي في الطاسة، فإننا نعرضها في السطور التالية:
- 3 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- كوب ماء دافئ
خطوات تحضير العيش الشامي في الطاسة
وفيما يخص خطوات تحضير العيش الشامي في الطاسة، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- عليك خلط الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ وتترك لمدة 5–10 دقائق حتى تنشط.
- بعد ذلك يضاف الدقيق والملح والزيت إلى خليط الخميرة.
- قم بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- عليك تغطية العجينة بحيث تترك لتختمر لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
- بعد التخمير تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- تفرد كل كرة على سطح مرشوش دقيق على شكل دائرة رقيقة.
- عليك تسخين الآن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يوضع العيش ويترك حتى تظهر فقاعات.
- يقلب على الوجه الآخر حتى ينضج وينتفخ.
- يرفع ويغطى بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته.
طريقة عمل العيش الشامى
بينما عن طريقة عمل العيش الشامى، فإنه يفضل تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الأرغفة، كما يمكن وضع صينية داخل الفرن أثناء التسخين لتساعد على انتفاخ الخبز، وأيضا عدم فتح الفرن أثناء الخبز يحافظ على درجة الحرارة ويضمن نتيجة أفضل.
مقادير عمل العيش الشامى
وحول مقادير عمل العيش الشامى، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- 4 أكواب دقيق أبيض
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- كوب ونصف ماء دافئ تقريبًا
خطوات تحضير العيش الشامى
أما عن خطوات تحضير العيش الشامى، فإنه يجب العلم أن الحصول على خبز شامي جيد فإن ذلك يعتمد على التخمير الجيد وحرارة الفرن العالية في البداية، الأمر الذي يساعد على تكوين الجيوب الهوائية داخل الخبز ليصبح هشًا وخفيفًا، وإليكم الخطوات:
- يخلط السكر مع الخميرة ونصف كوب ماء دافئ ويترك حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر، يخلط الدقيق مع الملح ثم يضاف الزيت وخليط الخميرة.
- يضاف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية.
- تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات وتفرد على شكل أرغفة دائرية.
- تترك الأرغفة لترتاح قليلًا قبل الخبز.
- يخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية حتى ينضج وينتفخ حوالي 10 دقائق.
- يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلًا قبل التقديم.
