بدون حليب| طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بالماء.. سهلة وبالصوص الشهي
تتنوع طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة حسب النتيجة النهائية المؤغوبة، فإليك بالشوكولاتة قد يكون سادة أو محشو بالخصوص أو مغطى به أو محشو بقطع الشكولاتة، وفي كل الأحوال يظل الطعم شهيا ومحبوبة لدى الجميع. ولمحبي الشوكولاتة، فإن طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بسهولة وبأفكار خارج الصندوق تعد تجربة رائعة لن تندمي على خوضها، خاصة عندما تتعلمين وصفة الكيك بالماء. وعبر القاهرة 24 نستعرض وصفتين سهلتين للغاية من وصفات طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة ناجحة وهشة ولذيذة بالخصوص ويقطع الشوكولاتة.
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة
المعتاد في طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة، هو استخدام الحليب لضمان نجاح الكيك، ولكن هل من الممكن استبداله بالماء؟، نعم، هذه الوصفة من مطبخ الشيف محمد حامد ناجحة بامتياز وباستخدام الماء الدافئ فقط في عمل كيك شوكولاتة شهي وهش:
مقادير كيكة الشوكولاتة
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب سكر
- ربع كوب كاكاو
- 3 بيضات
- ربع كوب زيت
- كوب زبادي
- علبتين صغيرتين بيكنج بودر (نصف باكو)
- معلقة صغيرة بيكربونات
- فانيليا
- نصف كوب ماء دافئ
- شوكليت شيبس للتزيين (اختياري)
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة
- ضعي الدقيق في البولة
- أضيفي السكر فوق الدقيق
- أضيفي الكاكاو وقلبي
- أضيفي البيض واحدة واحدة (3 بيضات)
- أضيفي الزيت
- أضيفي الزبادي
- أضيفي البيكنج بودر والبيكربونات والفانيليا
- اقلبي الخليط جيدًا حتى يتجانس
- أضيفي الماء الدافئ آخر حاجة وهذا شرط أساسي للنجاح، وقلبي
- اسكبي الخليط في صينية الفرن
- رشي شوكليت شيبس على الوجه
- ادخلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
ولا نذكر طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة الا ونطمع في صوص الشوكولاتة الذي ينقل طعم الكيك إلى مستوى احترافي، لذلك وصفة أخرى للشيف محمد حامد لعمل الميست كيك الغنية بالصور وبسهولة، مع نصيحة للتسوية تضمن ارتفاع واحد وتوزيع افضل للحرارة:
مكونات كيك الشوكولاتة بالصوص
- 2 بيضة
- كوب ونصف سكر
- باكو فانيليا (أو فانيليا سائلة)
- 2 كوب دقيق (منخول)
- 2 معلقة كبيرة كاكاو غامق (كاكاو الحلويات وليس كاكاو بحليب)
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف معلقة صغيرة بيكربونات
- 2 معلقة كبيرة خل
- نصف كوب زيت ذرة
- كوب حليب دافئ (يُضاف في الآخر)
للصوص:
- نصف كوب كريمة طبخ (أو حليب)
- كوب ونصف شوكولاتة مكعبات
- معلقة زبدة
- شوية كاكاو غامق
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص
- شغل الفرن على 170-180 درجة
- ضع الشبكة في أول رف من فوق
- ضع صاج فوق الشبكة وصينية تحتها
- الدقيق لازم يتنخل قبل الاستخدام
- في بولة، ضع كل المكونات مع بعض دفعة واحدة دون خلاط ولا مضرب كهربائي.
- اخلط بالمعلقة الخشب فقط
- أضف الحليب الدافئ في الآخر واخلط
- الحليب لازم يكون دافئ مش سخن عشان ما يبقاش فيه تكتلات
- ادهن القوالب بالزبدة حسب نوع القالب، التيفال أو الجرانيت زبدة فقط، الألومنيوم زبدة + دقيق
- املأ القوالب لنصف أو ثلاثة أرباع فقط
- اخبز لمدة 12-14 دقيقة للكب كيك، أو 35 دقيقة للصينية الكبيرة
- لعمل الصوص: سخن الكريمة أولًا ثم أضف الشوكولاتة بعد ما الكريمة تسخن، ثم أضف الزبدة والكاكاو وقلب لحد ما يصبح لامع وممكن تستبدل الكريمة بحليب
- الصاج من فوق يمنع الكيك من الميل يمين أو شمال
- الصاج يحمي الكيك من المروحة المباشرة
- لا تفتح الفرن قبل 12 دقيقة على الأقل
- تأك من التسوية باختبار عود الخشب فإذا خرج من الكيك نظيفا فهي جاهزة.
- اتركيها في الفرن بعد اطفائه لمدة دقيقة قبل اخراجها.
- صب الصوص على الكيك وهي سخنة
