استشاري تغذية علاجية يوضح طرق الحد من مخاطر الفسيخ والرنجة في شم النسيم
كشف الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، بعض النصائح والإرشادات لتناول الرنجة والفسيخ وغيرها من الأسماك المملحة، في احتفالات شم النسيم، قائلًا: هناك نوعان من الرنجة ومنها المجهزة المنقوعة في الخل والليمون والطحينة، وهذا النوع مضمون بنسبة أكثر من 90%، أو سمك الرنجة المتعارف عليه الموجود في الصناديق الخشبية، وهذا النوع بيتم اختياره من خلال لون السمكة البرونزي والقوام القوي.
طرق الحد من مخاطر الفسيخ والرنجة في شم النسيم
وقال الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، في تصريحات خاصة لـ القاهرة 24، عند اختيار سمكة الرنجة يجب التأكد من عدم وجود أي روائح كريهة خارجة من السمكة، وبالنسبة لسمك الفسيخ فيجب اختيار السمكة المملحة بنسبة عالية للحد من التعرض للبكتيريا، وعدم وجود رائحة العفن، وخاصة أن التسمم الذي يسببه الفسيخ قاتل.
وأوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، بعض الطرق الوقائية للحد من المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الفسيخ والرنجة، حيث ينصح بشرب تناول كمية كافية من ماء الشعير صباحًا قبل تناول الأسماك المملحة ومرة أخرى في منتصف اليوم، بالإضافة إلى شرب الكركدية لتحسين مستويات ضغط الدم، وتناول الينسون للحد من التعرض للتلبك المعوي والانتفاخات والحموضة العالية.
وتابع الدكتور بهاء ناجي، وجود الصوديوم بنسبة عالية في الرنجة والفسيخ، يتطلب تناول أطعمة تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم لمعادلة نسبة الصوديوم، مثل الموز والتفاح وبعض أنواع البقوليات مثل الترمس، وينصح بالامتناع عن تناول الفسيخ والرنجة ليلًا، وشرب اللبن الرائب بعد تناول الأسماك المملحة لتقليل الحموضة، والابتعاد عن المياه الغازية، لأنها تزيد من الإصابة بالحموضة، والحد من تناول الخبز، لتقليل السعرات الحرارية المستهلكة، أي بمعدل رغيفين من العيش البلدي على مدار اليوم.
