الكمية الآمنة التي يمكن تناولها من التونة أسبوعيًا
تعرف التونة بفوائدها الصحية، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ويمكن استخدامها من خلال العديد من الوصفات السهلة، سواء تم خلطها مع المايونيز وتقديمها في شطيرة، أو إضافتها إلى المعكرونة، أو وضعها على بطاطا مخبوزة، فإن التونة عنصر أساسي بسيط ومتعدد الاستخدامات.
ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، وعلى الرغم من المخاوف المتعددة بشأن الصيد الجائر وارتفاع مستويات الزئبق، فقد ارتفعت مبيعات التونة بشكل كبير خلال العامين الماضيين، وكشفت أرقام نشرتها شركة تيسكو عن ارتفاع الطلب على الأسماك المعلبة بشكل كبير خلال العامين الماضيين، فقد زادت المبيعات بنسبة تقارب 18%، أي ما يعادل أكثر من مليوني كيلوجرام.
الكمية الآمنة التي يمكن تناولها من التونة أسبوعيًا
وبحسب خبراء التغذية، أحد أسباب بقاء التونة طعامًا شائعًا هو أنها مريحة وبأسعار منخفضة ومتعددة الاستخدامات مع كونها غنية بالعناصر الغذائية، وبالنسبة للكثيرين يوفر ذلك طريقة سهلة لزيادة تناول البروتين دون الاعتماد على الأطعمة المصنعة بشكل كبير، كما أن التونة غنية بفيتامين د، وهو أمر حيوي لصحة العظام والعضلات، والسيلينيوم وهو مضاد أكسدة طبيعي يعزز جهاز المناعة، كما أنها تحتوي على الحديد، الضروري لصحة الدم، والبوتاسيوم لصحة القلب، وأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد على تنظيم الالتهابات، ودعم وظائف الدماغ، والمساعدة في الحفاظ على عمل الخلايا بشكل صحيح.
وتحتوي كل 100 جرام من التونة المعلبة في محلول ملحي أو ماء الينابيع على ما بين 25 جرامًا، وتحتوي على 30 جرامًا من البروتين، وأقل من غرام واحد من الدهون، وحوالي 110 سعرات حرارية، أما إذا كانت معلبة في الزيت، فتحتوي على نفس كمية البروتين، ولكن حوالي 6 جرامات من الدهون و160 سعرة حرارية.
المقدار الصحي لتناول التونة
ولا تزال عدد مرات تناول التونة موضوع نقاش بين خبراء التغذية والصحة، وإن مصدر القلق الرئيسي هو الزئبق، ويحتوي سمك التونة على مستويات عالية نسبيًا بسبب موقعه في السلسلة الغذائية، حيث يتراكم الزئبق من الأسماك والقشريات الأصغر حجمًا، وقد يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى التسمم بالزئبق العضوي، الذي يؤثر على الدماغ والجهاز العصب، وعند البالغين، هذا قد يسبب تنميلًا ورعشة ومشاكل في الذاكرة، وهو يشكل خطرًا خاصًا أثناء الحمل والطفولة المبكرة، حيث يمكن أن يؤثر على النمو العصبي، وينصح بتناول أربع علب وزن كل منها 140 جرامًا أسبوعيًا.
وتوصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بتناول حصتين على الأقل من السمك أسبوعيًا، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الدهنية، يُعتبر التونة الطازجة والمجمدة من الأسماك الدهنية، بينما لا تُعتبر التونة المعلبة كذلك، لأن عملية التصنيع تُزيل جزءًا كبيرًا من الزيت.
