طريقة عمل شوربة العدس بالخضراوات

مع دخول فصل الشتاء، تتجه جميع الأسر المصرية إلى طهي الأطعمة الشتوية التي تعمل على تدفئة الجسم، بالإضافة إلى تعزيز مناعته، حيث إن هذه الوجبات تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تكافح نزلات البرد والإنفلونزا، على رأس هذه الوجبات شوربة العدس ولكن تختلف طرق طهيه من مكان إلى آخر، إلا أن الحساء الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية يكون هو الأفضل، فنجد وصفة غذائية (حساء العدس) مكونة من الخضار والليمون، مع العديد من التوابل اللذيذة، كما أن له قواما دسما إلى حد ما.

طريقة عمل “تشيز كيك” بالزنجبيل والليمون

لطهي حساء العدس لابد من توافر الآتي:

• نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• 1 بصلة متوسطة الحجم صفراء أو بيضاء مفرومة.
• 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة.
• 4  فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة.
• 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 4 طماطم مقطعة، مصفاة قليلاً.
• 1 كوب عدس بني أو أخضر، مخلوط ومغسول.
• 4 أكواب مرق نباتي.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة.
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
• فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
• 1 كوب من الكرنب الطازج المفروم أو اللفت، مع إزالة الأضلاع الصلبة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
•  أنواع متعددة من الخضراوات حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة العدس

• تسخين ربع كوب من الزيت على نار متوسطة.
• بمجرد أن يتلألأ الزيت، يُضاف البصل المفروم والجزر، ويُطهى مع التحريك كثيرًا، حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف، لمدة 5 دقائق.
• إضافة الثوم والكمون ومسحوق الكاري والزعتر، ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته مع التحريك المستمر، حوالي 30 ثانية.
• سكب الطماطم المقطعة المصفاة، وطهيها لبضع دقائق أخرى مع التحريك المستمر لتعزيز مذاقها.
• صب العدس والمرق والماء.
• إضافة 1 ملعقة صغيرة  من الملح ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ترك الخليط حتى يغلي، ثم تغطية القدر جزئيًا، مع تخفيف الحرارة.
• يُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى ينضج العدس مع الحفاظ على شكله.
• نقل كوبين من الحساء إلى الخلاط، لهرسه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• إضافة الخضار المقطع وطهيه لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى تنضج الخضار.
• تخفيف النار وتقليب الخليط بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• وضع بعض الملح والفلفل، لإعطاء الحساء نكهة.
• يقدم الحساء وهو ساخن.

يمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أشهر دون فساده.