الخرشوف مُقوٍّ جنسي طبيعي ويساعد على حرق الدهون بالجسم
نبات الخرشوف هو نبات ينمو في المناطق المتوسطية، أوراقه شائكة من الخارج ولا تؤكل بينما تؤكل أوراقه الصغيرة الداخلية وقاعدته، ويعتبر الخرشوف من أقدم الخضراوات وأصلها من زمن الحبشة ثم انتقلت إلى باقي دول العالم.
حاليا تنتج إيطاليا أكبر كمية من الخرشوف على مستوى العالم، له أحجام مختلفة الكبير منها يزرع في أمريكا وفرنسا، والمتوسط منها في ألمانيا وتركيا والجزائر، ومنها بنفسجية اللون تزرع في مصر وإيطاليا والأرجنتين، وله أكثر من اسم في الدول المختلفة منها القرنون في الجزائر، القوق في المغرب، القعمول في ليبيا، القنارية في تونس، يحتوى الخرشوف على نسبة كبيرة من الألياف، المغنيسيوم، فيتامين “ج” و”أ” و”سي” وحمض الفوليك، البوتاسيوم، النياسين، الكالسيوم، الكربوهيدرات، الفوسفور، النحاس، الزنك، البروتين،المنغنيز، ونسبة كبيرة من الحديد، يتم استخدام الخرشوف من خلال عمله كشاي عن طريق وضع ملعقة من أوراقه على نصف لتر ماء مغلي وتركه لمدة ربع ساعة مع تغطيته ويشرب يوميًّا على الريق، وظهرت في السنوات الأخيرة عدة أكلات شهية مشتقة من الخرشوف.
من أعماق البحار.. شاب مصري يحطم الرقم العالمي لأطول غطسة في التاريخ
فوائد الخرشوف
- يفيد الخرشوف في علاج أمراض الكبد من خلال تنظيم وظائفه.
- مدر للبول مضاد لسموم الجسم.
- محاربة الأمراض التي ترافق التقدم في العمر مثل الزهايمر وأمراض القلب.
- يعمل على مساعدة الكليتين على تنقية الدم.
- يساعد علي مقاومة انتفاخ البطن.
- يساعد في إنقاص الوزن، ويحتوي الخرشوف على سعرات حرارية منخفضة، ويحتوي على ألياف تشعر الشخص بالشبع.
- يساعد على حرق دهون الجسم بشكل ممتاز.
- مفيد للحامل ومفيد للجنين في بطن أمه، حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد ، ووجود حمض الفوليك الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- يعمل على مكافحة السرطانات.
- تأخير ظهور علامات التقدم في السن، و الشيخوخة المبكرة.
- مفيد لمرضى السكري حيث يعمل على تنظيم مستوياته ويمنع ارتفاعات السكر المفاجئة.
- يساعد في زيادة كثافة العظام.
- يقوم بدفع الكالسيوم الى العظام مانعا اياه من الترسب على الجدران من الداخل للاوعية الدموية.
- يحمي العين من مشاكل البصر.
- مقوي للرغبة الجنسية.
- يعمل علي تحسين مظهر البشرة العام.
- مفيد للنساء في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث.
الحالات المستثناة من أكل الخرشوف
- لا ينصح المصابين بحصوات المرارة أكل الخرشوف، لأنه من الممكن أن يتسبب في مغص صفراوي.
- لا ينصح للمرأة المرضعة بأكله، لأنه يؤدي إلى إيقاف إدرار اللبن في الثدي.
- لا ينصح بأكله للمصابين بانسداد القنوات المرارية.
- الأشخاص المصابون بالحساسية تجاه أي نوع من الخضروات من عائلة الخرشوف.
طريقة تنظيف وحفظ الخرشوف
- يتم تحضير إناء وإضافة 2 ملعقة من الخل وملعقة من الملح وملعقة من الدقيق وعصر ليمونة مع وإضافة الماء عليه وتركه على النار حتى يغلي.
- يتم تقشير الخرشوف واحدة تلو الأخرى بأستخدام جوانتي في الأيدي لتجنب الخرابيش من أوراق الخرشوف.
- يتم التخلص من الشعيرات السطحية فوق قاعدة الخرشوف عن طريق الملعقة أو السكين.
- يتم تنظيف الجزء الخارجي من الخرشوف بتقشيره بالسكين ومسح قاعدة الخرشوف بقليل من الليمون للحفاظ على لونها الأبيض.
- يتم وضع قواعد الخرشوف بعد تنظيفها في الماء المغلي لمدة من 4 إلى 5 دقائق، ويتم سلقه في الماء المغلي ثم يتم تصفيتهم من خلال مصفاة.
- يتم عصر ليمونة على قواعد الخرشوف بعد السلق.
- يتم وضعها في طبق من الفويل، وحفظة في الفريزر.
من وصفات طبخ الخرشوف
- طاجن خرشوف بالبشاميل.
- صينية خرشوف باللحم المفروم والصلصة.
- بطاطس محشوة بالخرشوف.
- خرشوف بالخضراوات.
- شوربة الخرشوف.
- سلطة الخرشوف ويمكن استخدامها أثناء الـ”دايت”.
