أفضل 3 وصفات تعتمد على النظام الغذائي النباتي
يلتزم بعض الناس من جميع دول العالم بالنظام الغذائي، كما يتبعون أيضًا أسلوب حياة نباتي من أجل البقاء بصحة جيدة وحماية البيئة، والأشخاص الذين يتبعون النظام النباتي لا يستهلكون أي أطعمة تعتمد على الحيوانات أو مشتقة من أي حيوان، كما أنهم لا يستخدمون المنتجات التي تحتوي على أي مكونات أو منتجات حيوانية، أو حتى مستحضرات التجميل التي تم اختبارها على الحيوانات.
أثبتت دراسة حديثة أن النظام الغذائي النباتي أفضل خطة لفقدان الوزن وصحة القلب من حمية البحر الأبيض المتوسط، فإذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي نباتي ولا تعرف من أين تبدأ، فإليك بعض الوصفات النباتية التي تشاركها شيريل ساليس، أخصائية التغذية المسجلة ومعلم السكري المعتمد، حسبما جاء في موقع "بولد سكاي".
الزنجبيل والكركم أبرز الأطعمة التي تعالج التهاب المفاصل
مافن الموز بالشوكولاتة النباتية
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 2- 3 موز.
- نصف كوب من العسل.
- نصف كوب زيت جوز الهند المضغوط .
- كوب من الجوز المفروم.
- 2 ملعقة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- رشة ملح.
الطريقة:
- يُسخن الفرن حتى 350 درجة ويُدهن قوالب المافن جيدًا.
- يُضاف الموز في وعاء ويُهرس حتى يصبح طريًا.
- اضف زيت جوز الهند البكر المعصور على البارد والعسل المختبَر، واخلطهم جيدًا حتى يصبح قشديًا.
- خذ وعاءًا آخر واضف دقيق القمح الكامل ومسحوق الكاكاو والملح وصودا الخبز.
- اخلط جيدا، ثم يُمزج المزيج ويُحرّك برفق.
- اضف الجوز المفروم إلى الخليط.
- املأ قوالب المافن بالخليط حتى تمتلئ 2/3.
- اخبزي المافن لمدة 25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا، ثم اتركه يبرد لبضع دقائق.
باستا ألفريدو النباتية
المكونات:
- 1 كوب من الكاجو.
- ½ كوب من البصل.
- ملعقة من زيت جوز الهند البكر المضغوط على البارد.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
- جوزة الطيب.
- ملح
- 2 كوب من المعكرونة المسلوقة .
- كوب فطر سوتيه.
الطريقة:
- لصلصة الفريدو:يُسخن زيت جوز الهند البكر المضغوط على البارد في مقلاة غير لاصقة.
- يُضاف البصل والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا وذهبيًا، ثم تبرد لدقائق قليلة وتوضع في الخلاط مع الكاجو ومرق الخضار والخميرة الغذائية والملح وجوزة الطيب.
- امزج حتى تصبح كريمية وناعمة.
- للباستا : في مقلاة كبيرة، اضيفي المعكرونة المسلوقة مع صلصة الفريدو، وقلبيها ودفئها برفق على نار خفيفة، ثم يضاف الفطر المقلي ويقلب حتى يتغطى.
- زينها برقائق الفلفل الحار والبقدونس وقدميها ساخنة.
توفو الفلفل والثوم مع البروكلي والسمسم
المكونات:
- 200 جم من التوفو.
- 200 جم من زهور البروكلي.
- 2 ملعقة زيت جوز الهند البكر المضغوط على البارد.
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة.
- 2 ملعقة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- ملح حسب الحاجة.
الطريقة:
- خذ 200 مل من الماء في قدر بخاري، ثم تُضاف زهور البروكلي، وتُغطى بغطاء وتُطهى بالبخار حتى تنضج ولكن لا تزال خضراء، لحوالي 5-7 دقائق وتركها جانبًا.
- يُسخن زيت جوز الهند البكر المضغوط على البارد في مقلاة غير لاصقة.
- يضاف الثوم المهروس والفلفل والملح. يُقلى الثوم لبضع ثوان حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الذهبي.
- ضع قطع التوفو بسمك نصف بوصة في المقلاة واطبخها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل جانب.
- بمجرد الانتهاء من ذلك، اخرج قطع التوفو من المقلاة واتركها جانبًا.
- في نفس المقلاة، اضيفي زهور البروكلي المطهوة على البخار وقلبيها جيدًا.
- يضاف بذور السمسم المحمص ويقلب لمدة 1 دقيقة والبروكلي جاهز.
- في وعاء صغير، اخلطي صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والعسل للتتبيلة.
- في طبق التقديم، ضعي قطع التوفو وزهور البروكلي ورشي الصلصة فوقها.
- يقدم ساخنا.
