الناتو هو طعام ياباني تقليدي مصنوع من فول الصويا المُخمر وغالبًا ما يُقدم وجبة إفطار مع صلصة حارة وأحيانًا مع البصل الياباني.

ويتم تخمير الفول الصويا تحت درجة حرارة 40 مئوية لمدة 18 ساعة حتى يصبح الفول لونه داكن ومغطى بمادة لزجة مخاطية، ويمكن التعرف على نضجه من خلال رائحته النفاذة القوية.

يحتوي فول الصويا أو الناتو على العديد من الفوائد الصحية حيث يحتوي 100 جم منه على سعرات حرارية، دهون، الياف، بروتين، فيتامين k1، فيتامين c، زنك، بوتاسيوم وماغنسيوم، كل تلك العناصر هامة للجسم والجلد تحديدً مما يجعل شعب اليابان لا يشيخ سريعًا، كما يساعد الناتو على على الحد من الجلطات أو السكتات الدماغية لأنه يعمل على تحسين الدورة الدموية في الجسم.

طريقة إعداد الناتو أو فول الصويا:

يمكن إيجاد فول الصويا بالأسواق ولكن يمكن تحضيره منزليًا من خلال بعض المكونات وهى:

• فول صويا (ناتو)
• ماء
• قدح عميق
• طبق أمن ليدخل الفرن

طريقة تحضيره:

• يتم نقع الفول في القدح العميق وتغطيته بالماء ويترك لمدة تراوح بين 14 ل 18 ساعة.
• ثم نقوم بتصفية الفول وضعه بماء آخر ويُترك ليغلي لمدة 9 ساعات.
• ونضع الفول بعد تصفيته بالطبق الآمن للفرن ومعه حبات الناتو التي يمكن جلبها من المتجر لعمل صوص لذيذ معه، ويُترك بالفرن  لمدة تتراوح بين 22 ل 24 ساعة حتى ينضج تمامًا.

  أفضل الوجبات الصحية بعد أداء التمرينات الرياضية

• بعد خروجه من الفرن نتركه يبرد ثم يوضع بالثلاجة لمدة يوم كامل قبل تجهيزه للطعام