تعرفي على طريقة عمل الحواوشي بجميع أنواعه مثل المحلات

يعتبر الحواوشي من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، وهناك عدة طرق يمكن من خلالها تحضير الحواوشى في المنزل، خاصة بعد زيادة معدلات القلق من تناول الطعام في الخارج في ظل انتشار وباء كورونا المستجد، حيث يمكن تحضيره في المنزل بأسهل المكونات، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية حذف أحد المكونات المذكورة أو استبدالها بالشيء الذي تحبه، ففي حالة لم تحصل على خبز جاهز، يمكن  أيضا تحضير العجينة في المنزل.

ويقدم "القاهرة 24" طريقة عمل الحواوشي والعجينة.

مكونات حواوشي بالبطاطس

• 10 أرغفة عيش متوسطة.
• 1 حبة بطاطا.
• زيت ذرة.
• ملعقة زيت زيتون.
• 3 فصوص من الثوم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر.
• حبة طماطم.
• 4 حبات بصل.
• ملح.
• كمون.
• جبن موزاريلا.
• جبن شيدر.

التفاصيل الكاملة بشأن إطلاق شركة أبل خدمة للتمارين الرياضية

طريقة عمل حواوشي البطاطا

• تقطيع البطاطس شرائح صغيرة جدا.
• وضع كمية قليلة من الزيت على النار في مقلاة.
• تحمير البطاطس حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تحضير اللحم المفروم مع الحرص على وضع قطعة بصل وقرن فلفل أسود مع اللحم أثناء الفرم.
• وضع اللحم على الزيت في طاسة تيفال حتى يجف المياه منه.
• إضافة التوابل والخضار "الفلفل، الثوم، الملح، البقدونس، الكمون، الفلفل الأسود والبصل".
• ترك اللحم على النار لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تستوي اللحوم والخضروات وتجف تمامًا.
• فتح كل أرغفة العيش من الجانب.
• إحضار ورق من الألومنيوم وتقطيعه لقطع بحجم رغيف العيش.
• يتم وضع العيش على ورق الألومنيوم.
• تضاف البطاطس إلى أرغفة العيش وتوزع بشكل متساوٍ.
• ثم إضافة اللحم المفروم بعد استوائه.
• ترش الجبن الشيدر والموزاريلا في الطبقة الأخيرة من الحشو.
• يتم غلق الرغيف ثم لفه بورق الألومنيوم.
• يدخل الحواوشي الفرن الساخن من قبل لمدة نصف ساعة حتى تذوب الجبنة.

مكونات عجينة الحواوشي

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• كوب ماء دافئ.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة خميرة.
• رشة كزبرة.
• ملعقتان من السكر.
• رشة من الملح.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• رشة كمون.

طريقة عمل عجينة الحواوشي المصري

• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة.
• ملعقة ملح صغيرة.
• 3 حبات ثوم.
• ثمرة طماطم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• زيت ذرة.
• توضع كل المكونات السابقة مع بعضها البعض وتعجن حتى يتماسك الخليط.
• مع مراعاة وضع الدقيق على فترات بشكل تدريجي.
• تترك العجينة في وعاء بلاستيك مدهون بالزيت.
• تغطى بأوراق نايلون.
• تترك لمدة ربع ساعة في مكان دافئ حتى تخمر.
• تقطع العجينة إلى 15 كرة صغيرة الحجم.
• تترك الكور لمدة 10 دقائق.
• يتم فرد العجينة حتى نحصل على رغيف متوسط الحجم.

طريقة عمل الحواوشي المصري

• مجموعة متنوعة من التوابل.
• بعض من حبات الخضار مثل البصل والثوم والطماطم والفلفل.
• يتم تقطيع كل هذه المكونات إلى قطع صغيرة أو فرمها بالمبشرة أو الخلاط الكهربائي.
• يتم وضع اللحم المفروم إلى المكونات السابقة.
• تضاف المكونات السابقة إلى قطع العجين دون أن تخرج من الأطراف، مع الضغط ببطء عليها.
• تضاف إليها كرة أخرى ويتم الضغط على الأطراف جيد.
• يترك رغيف العجين لمدة دقائق قليلة حتى يرتاح.
• في مقلاة مدهونة بالزيت يتم وضع أرغفة العيش حتى تحصل على اللون الذهبي ثم يقلب الرغيف على الجهة الأخرى.
• تخرج من الزيت ويتم وضعها في ورق ألومنيوم حتى يحافظ عليها وتصبح طرية.
• يمكن كذلك إدخال الحواوشي الفرن بدلا من القلي في الزيت لتقليل عدد السعرات الحرارية الناتجة عنه.