لمحبي العجائن والفطائر.. 3 خطوات لعمل فطائر الجبن بالمنزل
المعجنات من أصناف الطعام التي لا يختلف عليها الكثيرون، فهي تصلح لتكون عامل رئيسي ومشترك بين الثلاث وجبات، من أشهر أصناف المعجنات المحبب على قلب الجميع، الفطائر، فهي صنف مصري أصيل له طرق وأنواع عديدة يخبز ويقدم بها، من أشهرها فطائر الجبن المحبب لجميع أفراد الأسرة، التي لا تحتاج في إعدادها إلى مكونات باهظة ولا وقت كبير.
مقادير فطائر الجبن
أولا مكونات العجين:-
2 كوب ونصف طحين .
ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة سكر .
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب حليب كامل الدسم .
ثلث كوب زيت زيتون .
ثانيا مكونات حشو " فطائر الجبن " :-
ربع كيلو جبن " أي نوع متوفر وحسب الرغبة ".
نصف كوب بقدونس طازج.
ربع كوب أوراق النعناع الطازجة.
معلقة كبيرة حبة سوداء "حبة البركة ".
بيضة كبيرة الحجم .
طريقة تحضير فطائر الجبن.
الخطوة الأولى، احضري وعاء كبير، وضعي بداخله الطحين، مع عمل فجوة به، نضع بداخلها " الخميرة والسكر وملح، والحليب والزيت" ثم نقوم بالتقليب والعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط مع بعضه، ثم نترك العجين لمدة 15 دقيقة حتى تخمر.
الخطوة الثانية، تنقع الجبن في اناء مليء بالماء وتغسل جيداً، ثم نحضر وعاء كبير نضع بداخله جميع مكونات الحشو، ويتم التقليب والخلط جيداً.
الخطوة الثالثة، تفرد العجين وتقطع الى أجزاء متساوية، ثم تشكل على هيئة بيضوية، ثم نضع بداخلها ملعقة صغيرة من الحشو الذي تم خلطه سابقاً، ثم تغلق الأطراف نصف غلقه، وترص العجين الذي تم تشكيله وحشوة في صينية مدهون سطحها بالقليل من المادة الدهنية، ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتترك حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.
