طريقة "تدميس" الفول من داخل المطبخ المصري

طبق الفول من أهم الأصناف التي يجب إعدادها في وجبة السحور، فلا يوجد مائدة تخلو من هذا الطبق، ولتوفيرًا للوقت والمنافقات، يقدم موقع "القاهرة 24" طريقة جديدة  لتدميس الفول من داخل المطبخ المصرية كإحدى الوجبات الرئيسية في السحور.

مقادير تدميس الفول:

• نصف كيلو فول "تدميس".
• 4 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
• 2 ملعقة كبيرة فول مدشوش وأرز.
• 2 ليمونة.
• 2 حبة طماطم.
• 2 فص ثوم.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.

طريقة عمل طبق شوربة لتناوله خلال إفطار رمضان

طريقة تحضير الفول المدميس: 

• يغسل الفول جيدًا وينقع من الليل إلى الصبح، أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين، مع ملاحظة حجم الفول بعد النقع.
• ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول "الدماسة" ويضاف اليه الأرز والفول المدشوش والعدس الأصفر، ثم  يوضع على نار عالية في البداية ونتركه يغلي 3 دقائق تقريبا، ثم تقلل النار عليه وتغطى الحلة أو الدماسة والنار تكون هادية جدًا.
• إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات، وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه.
• ثم يضاف اليه ربع معلقة صغيرة بكينج بودر والطماطم، الثوم مع الفول عند التسوية، لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر.