طريقة عمل الزلابية في رمضان
كايرو لايت
طريقة عمل الزلابية في رمضان
تبحث الكثير من السيدات عن طرق ووصفات لعمل حلويات سهلة في المنزل خاصة في شهر رمضان حتى تقدمه لأسرتها على المائدة الرمضانية، وتحاول أيضا البحث عن أفضل الطرق الصحية لعمل هذه الحلويات ومن أشهرها هي الزلابية أو ما تعرف بلقمة القاضي.
ما هي طرق عمل الزلابية ؟
هناك أكثر من طريقة لعمل الزلابية فى المنزل وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة من الخميرة.
- نصف ملعقة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة من الملح.
مكونات الشربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون"نصف ليمونة".
- فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات الجافة سويا ونقلبهم، ثم نقوم باضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس.
- نترك العجين في مكان دافئ حتي يهدأ ويتخمر.
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت بكمية مناسبة لعملية التحمير.
- نأتي بطبق صغير ونضع بها بعض الزيت حتى نضع به المعلقة التي ستكون ملازمة لقطع العجينة عند القلي.
- نجعل العجينة علي هيئة كرات صغيرة.
- نضع الكرات في الزيت الساخن ونقوم بتقليبه حتى يصل إلى درجة الاحمرار.
- نضعها داخل مصفاة لمدة 10 دقائق تبرد وتكون مقرمشة.
- نضع الزلابية مرة أخرى في الزيت، ولكن عند إخراجها هذه المرة نقوم بوضعها داخل الشربات.
الطريقة الثانية
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الكاسترد.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من بيكنج بودر.
- ملعقة من الخميرة.
- ملح.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نحضر بولة ونضع بها جميع المكونات الجافة ونقلبهم جيدا.
- نقوم باضافة الماء الدافئ ونقلب بشكل منتظم حتي يصبح الخليط متجانس ومتماسك وثقيل.
- نترك العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر في مكان دافئ.
- بعد أن يختمر العجين نقوم باخراجه من الطبق ووضعه في كيس، ونقوم بقص هذا الكيس من الأطراف.
5 وصفات مختلفة لعمل قطايف رمضان بالمنزل
- نقوم بتسخين الزيت بشكل مناسب.
- نضع الزلابية داخل الزيت ونخرجه منه قبل أن يتحول إلى درجة الأحمرار أو اللون الذهبي، ثم نقوم بوضعه داخل الزيت مرة آخرى في الطاسة حتى يصل للون الذهبي.
- بعد اخراجها من الزيت مباشرة نقوم بوضعها في الشربات ويفضل أن يكون الشربات بارد وليس دافئ.
