طريقة عمل فطيرة التفاح
علي الرغم من أن حلوي فطيرة التفاح ليست من الحلويات الشرقية إلا أن لها شهرة كبيرة في الدول العربية وتدخل من ضمن وجبات الإفطار في بعض المطاعم والكافيهات التي تمتلك طابع مغربي، وهي من الحلويات اللذيذة وسهلة في اعدادها.
المكونات
ربع كيلو من عجين الباف باستري.
2 كوب من التفاح المقشر والمقطع شرائح.
4 ملعقة من الزبدة.
ربع كوب من السكر البني.
ملعقة من القرفة المطحونة.
بيضة واحدة مخفوقة.
ملعقة من السكر الخشن.
طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 200، وفي مقلاة متوسطة نضع الزبدة ونضيف التفاح ونقلبه بهدوء حتى يصبح لونه ذهبي.
نقلل درجة الحرارة ثم نضيف السكر البني والقرفة ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح التفاح مكرمل وطريا.
نضع عجينة البيف باستري في صينية ولكن قبلها نرش بعض الدقيق ثم نقوم بفرد العجين داخل الصينية ثم نضع الحشو "التفاح" في المنتصف.
وندهن الاطراف بالبيض المخفوق ثم نضع قطعة العجين الأخرى فوقها ثم نضغط بشوكة علي الأطراف لإغلاقها بأحكام.
ندهن الوجه بالبيض ثم نضع علي الوجه أيضا السكر الخشن.
نضعها داخل الفرن من 15:17 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
