"تجهيزات العيد من المطبخ السوري".. طريقة عمل المعمول
المعمول والكعك بالعجوة أو كعك العيد من الحلويات السورية وهو نوع من الحلويات المشهورة وهو من الحلويات الشعبية في البلاد العربية خاصة لبنان وسوريا والادرن والسعودية وفلسطين والعراق ومصر، وهي من الحلويات اللذيذة والشهية.
المكونات
5 كوب من السميد الناعم.
2 كوب من الدقيق.
نصف كيلو من السمن.
50 جرام حليب بودرة.
كوب من الشربات.
كوب من الماء البارد.
2 ملعقة من الفانيليا.
نصف ملعقة من البيكنج بودر.
ملح.
سكر بودرة للتزين.
مكونات الحشو
3 أكواب عين جمل مطحون.
كوب شربات.
كوب من الشربات.
3 ملعقة من السكر البودرة.
سمن.
2 ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.
نقوم بخلط السميد الناعم مع الدقيق ونضيف السمن ثم نقوم بتقليبه جيدا باليد حتى يتشرب السمن ثم نقوم بتغطية الوعاء ونتركه لمدة 4 ساعات.
نقوم بتحضير الحشو نخلط السكر بالعين الجمل بماء الزهر والسكر البودرة والسمن، ثم نقوم بتقسيم الحشو الي نصفين.
بعد مرور الـ4 ساعات نضيف الفانليا والبيكنج البودر والملح والحليب البودرة و الشربات الى العجينة ونخلط العجين جيدا.
نضيف الماء بشكل تدريجي ونستمر في العجن الى ان يصبح العجين طري ونغطيه ونتركه في الثلاجة مدة 60 دقيقة.
نقسم العجين الي كرات متساوية في الحجم ثم نضع بداخلها الحشو و نعيد تدويرها مرة أخرى.
نقوم بتشكيل العجين ثم رصها داخل الصينية ونضعها داخل الفرن.
نضعها في الفرن لمدة 15:18 دقيقة حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
نتركه حتي يبرد تماما ونقوم برشه بالسكر البودرة.
