طريقة عمل المكرونة بالطريقة الإيطالية.. تعرف عليها
تعد المكرونة من أكثر الأكلات المفضلة لدى الجميع، وهي نوع من المعجنات الجافة المتعددة الأشكال، فمنها الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتشتهر المكرونة في إيطاليا والعديد من الدول المختلفة.
المكونات: -
• 1 كيس من المكرونة
• ماء.
• زيت.
• ملح.
• 1/2 كيلو من الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حبة فلفل أحمر
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة
• قومي بإحضار إناء كبير وضعي فيه كمية مناسبة من الماء.
• ننتظر حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بإضافة ملعقتان من الزيت ونصف ملعقة من الملح.
• نقوم بتكسير عيدان المكرونة الاسباجيتى إلى نصفين ونضعهم فى الماء ونقلبه من حين إلى آخر.
• ننتظر لمدة عشر دقائق ثم نقوم بتقليب المكرونة جيدًا حتى نتأكد من نضجها.
• نحضر المصفاة ثم نقوم بسكب المكرونة فيها مع غسلها جيدًا بالماء البارد، حتى لا يحدث وتلتصق ببعضها البعض.
طريقة تحضير الصلصة
• نقوم بتحضير وعاء آخر ونضع فيه ملعقتان من الزيت.
• نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضيفهم إلى الزيت
• ونضع معهم ثوم وقطع من الفلفل الأحمر.
• بعد ضرب الطماطم في الخلاط • نقوم بسكبها على البصل والثوم بعد أن يصبح لونهم ذهبي فاتح.
• الآن قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
• قبل أن تصل الطماطم إلى مرحلة النضج أو التسبيك نقوم بإضافة مسحوق من الطماطم الجاهزة ونقلب جيدًا.
• نقوم بضبط درجة حرارة البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة، ثم نترك الصلصة حتى تحصل على قوام سميك وتنضج جيدًا ويتم تسبيكها.
• نعود إلى مصفاة المكرونة مرة أخرى ثم نقوم بغسلها مجددًا بالماء البارد ونصفيها جيدًا.
• نقوم بإضافة المكرونة للصلصة ونقلب برفق جيدًا؛ حتى نحافظ على القوام المتماسك للمكرونة.
• نترك المكرونة على النار مع الحفاظ على التقليب المستمر لمدة تصل إلى 4 دقائق
ونراعي أن تكون درجة الحرارة منخفضه للغاية.
• نقوم بتقديم المكرونة مع الصلصة مع أي نواشف أو بإضافة اللحم المعصج إليها،
كما يمكن إضافة صوص الطماطم الحار من خلال وضع أربع ملاعق من الصلصة قبل إضافة المكرونة لها.
