أيادي شقيانة.. سليم 65 عاما في عصر الزيتون: كنا بنعصر بالرحى
بأيادي يظهر عليها ملامح الشقى والتعب، قال سليم سلامة أحد العاملين في مجال عصر الزيتون بمدينة العريش، إنه منذ قرابة 65 عاما وهو يعمل في جني وعصر الزيتون.
تشتهر محافظة شمال سيناء، بزراعة أشجار الزيتون في مختلف المناطق، بالإضافة إلى انتاج زيت زيتون إكسترا لجودة ونضج أشجار الزيتون، حيث يعتمد الأهالي على المحصول من زيت الزيتون ومكوناته الأخرى لتدبير شؤون حياتهم من سداد الديون وإعداد بيت الزوجية للأبناء وموسم للخطبة وتعمير البيوت الجديدة.
وأضاف سليم للقاهرة 24، أن بداية عصر الزيتون كانت عن طريق " الرحى " الطريقة اليدوية البدائية حتى تم تطوير طرق عصر الزيتون بجلب الماكينات من الدول المجاورة عن طريق الاستيراد.
وأوضح سليم صاحب الـ 75 عاما، أن فوائد الزيتون وزيت الزيتون كثيرة ويوجد 7 أنواع في سيناء منها المنزانيللو والبيكوال والعجيزي والشملالي واليوناني والكروناكي والتفاحي والاسباني، مؤكدا أنه لا يخلو منزل في سيناء إلا ويوجد به أشجار زيتون.
بدوره قال المهندس عاطف عبيد مطر وكيل وزارة الزراعة بمحافظة شمال سيناء، إن وجود منظومة من "معاصر" الزيتون بالمحافظة بطاقات متنوعة، يساعد في سرعة عصر المحصول وقت حصاده مباشرة وهذا بدوره يساعد علي خفض نسبة الحموضة إلي اقل من معدلها الطبيعي وهي 1%.
ومن أهم فوائد زيت الزيتون، أنه يعمل على تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر وحتى العظام ويقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم، ويساعد أحيانًا في علاج الإمساك.
