إكسبو دبي يطلق مبادرة لوقف الهدر في الطعام ومحاربة الجوع عالميا
استضافت منصة طلبات، في موقع إكسبو 2020 دبي، اليوم الاثنين، فعالية للطبخ الحي بهدف تكاتف الجهود لمحاربة وكبح جماح هدر الطعام، انطلاقا من حس المسؤولية لوقف تزايد الجوع في العالم، ضمن مبادرة أوقفوا الهدر، لبرنامج الأغذية العالمي، لإلقاء المزيد من الضوء على تأثير هدر الأغذية على تعميق الجوع وانعدام الأمن الغذائي على مستوى العالم.
وقادت عرض الطهي الشيف مايا بدران، المتخصصة في المطبخ النباتي، فيما انضمت إليها هيفاء بسيسو، المؤثرة على مواقع التواصل الاجتماعي.
وخلال الفعالية شجعت كاترينا غالوزي، نائبة مدير برنامج الأغذية العالمي لمنطقة مجلس التعاون لدول الخليج العربية، تطبيق شارك الوجبة، من خلال منصة طلبات، التي تمكن المستخدمين من التبرع لطفل جائع بنقرة زر واحدة.
وقالت غالوزي، خلال حديثها عن مشكلة الجوع: الجوع آخذ بالازدياد في الوقت الحالي، ولدينا الآن 42 مليون شخص على عتبات المجاعة، نحن نعمل مع الحكومات والمستفيدين والمانحين والشركاء على حلول تعاونية، وتعد الشراكة مع القطاع الخاص أمرا أساسيا لأنها يمكن أن تصل إلى الجمهور الأوسع، ومع طلبات على وجه الخصوص، يمكننا زيادة حجم رسالتنا حول مكافحة هدر الطعام باستخدام منصة طلبات وشبكة العملاء.
وتستعرض طلبات، مزود خدمة توصيل الطعام الرسمي لإكسبو 2020 دبي، مستقبل تجارب توصيل الطعام في الحدث العالمي، من خلال مطبخ مبتكر ومستدام من طابقين يضم 30 علامة تجارية و15 مطبخا مختلفا و10 مركبات توصيل ذاتية القيادة، وتخدم طلبات العملاء في المطعم، وعبر التوصيل، حيث يتم توصيل الطلبات إلى مواقع ثابتة في جميع أنحاء إكسبو 2020 باستخدام دراجات إلكترونية آمنة ومستدامة.
وقالت الشيف مايا بدران، التي تدير ورش عمل بهدف نشر الوعي بخصوص عدم هدر الأطعمة: ثلث الأطعمة في العالم يتم هدرها، وتلك نسبة كبيرة في الوقت الذي ينام الكثير من الناس جياع، وهنا تكمن ضرورة نشر ثقافة الترشيد في استهلاك الأطعمة من خلال إعادة تحضير وجبات من الأطعمة المتبقية وعدم رميها في مكب النفايات.
وأضافت بدران: أقوم اليوم بعرض 3 وصفات من أطعمة متبقية لتبدو لذيذة، مع إضافة بعض المذاقات إليها وإعادة طهيها، ومن خلال تلك الطريقة نحفز الناس على عدم رمي الأطعمة، ونوفر النقود ونتبرع بها للمحتاجين، وبذلك يكفي الطعام الذي ينتجه كوكبنا جميع البشر.
800 مليون إنسان ينامون جياعًا.. تعاطفوا مع الإنسان هو الأولى من الحيوان
وأشادت الشيف مايا بدران بجهود برنامج الأغذية العالمي للأمم المتحدة الذي يقوم بدور كبير في هذا المجال، قائلة: يجب علينا جميعا المشاركة في نشر الوعي خاصة أن هنالك 800 مليون شخص ينامون جياعا، وينبغي علينا تعزيز التعاون ونشر ثقافة التراحم مع كل المخلوقات، وأذكر أن الناس يتحدثون عن التعاطف مع الحيوان أو تجاه الكوكب، وهذا جيد لكن الأولى أن نركز بشكل أكثر على تعزيز التعاون من أجل الأناس الجياع في العالم.
وقدمت بدران نصائح لتقليل هدر الطعام، قائلة: أعتقد أن التخطيط للوجبات يساعد الجميع، وأن نذهب إلى السوبر ماركت ونحن جياع، ونفرط في شراء الأشياء ولا ننتبه أنها موجودة في ثلاجتنا، أو تترك بعض المنتجات في ثلاجتك التي تحتاج إلى طهي وتذهب لشراء منتجات جديدة.
وواصلت الشيف حديثها: كما يجب أن نعطي الأولوية للطهي ما في ثلاجتنا، ويجب علينا دائما وضع الأشياء التي توشك على انتهاء صلاحيتها في مقدمة ثلاجاتنا حتى لا ننساها ومن ثم نرميها بعد أن تتلف، كما يمكن تجميد الأطعمة والمشروبات ومن ثم إعادة تحضيرها، فأنا أجمد المكسرات والحليب وبعد ذلك استخدمها مع العصائر والقهوة.
