بعد ضبط أطنان بالمنوفية مصنوعة من الدهانات.. تعرف على طريقة تحضير الجميد
تمكنت مديرية الصحة بالمنوفية، بالتعاون مع مجلس مدينة تلا والتموين، من ضبط أطنان من الجميد والذي يستخدم في تحضير أشهر الأكلات في المملكة الأردنية الهاشمية وفلسطين وعدد من الدول وهو المنسف.
ضبط أطنان من الجميد في المنوفية
ونجحت الجهات المعنية في المنوفية من ضبط 37 طن من الجميد وشكائر من معجون الدهانات، والجبن والأدوات المستخدمة، بالإضافة إلى أطنان من الملح الفاسد منتهي الصلاحية وتم التحفظ على المكان وفرض حراسة أمنية عليه.
طريقة تحضير الجميد في الأكلات الأردنية
والجميد ركن أساسي من أركان المطبخ الفلسطيني والاردني والحواراني السوري، حيث لا يكتمل المنسف الشهير دون كتل جميد التي يتم إذابتها لتصبح سائلا يؤكل مع الرز ويضاف إليه ليعطيه طعمة الخاص.
وطريقة صنع الجميد من حليب ماعز فقط، ويحضر حليب الماعز الطازج ويوضع في كيس من جلد الماعز أو إذا لم بوجد يوضع في كيس قماش، ثم نقوم بخض ذلك الكيس وبذلك نكون قد فصلنا الزبدة عن الحليب حتى ينزل من اللبن فيكون لنا ما يسمى بالشنينة أو مخيض، وفي وعاء على النار تطبخ الشنينة حتى تصبح سميكة، ثم يعاد وضعه في كيس قماش ليصفى منه الماء لمدة يوم أو يومين، ويضاف إليه الملح ويشكل على شكل كرات وتوضع في الشمس حتى تجف، وبذلك تحفظ لفترات طويلة لحين استخدامها.
