مؤرخ في علم المصريات: حَب العزيز واحدة من أقدم المأكولات بمصر القديمة | صور
قال بسام الشماع المؤرخ في علم المصريات وعضو الجمعية المصرية للدراسات التاريخية، إن حَب العزيز يعتبر واحدة من أقدم المأكولات في مصر القديمة، وحتى قبل عصر الأسرات وتوحيد القطرين.
وأضاف المؤرخ في علم المصريات وعضو الجمعية المصرية للدراسات التاريخية، في تصريحات خاصة لـ القاهرة 24، أن حَب العزيز تم اكتشافه فى مصر فى مناطق نقادا ونجع الدير حيث يرجع تاريخ أكله وتناوله واستعماله عن طريق المصريين القدماء إلى الاف الأعوام قبل توحيد الجنوب والشمال وهو من عائلة البردى، مشيرًا إلى أن هذا الطعام لم يعد ذو المذاق الرائع منتشر كما كان إبان الفترة الماضية الحديثة.
وأشار المؤرخ في علم المصريات إلى أن المصري القديم خبز العديد من المأكولات ومنها كيكة وخبز أيضا من دقيق "حَب العزيز " والذي يسمى من ضمن تسمياته باللغة الإنجليزية Tiger nuts وهو طعام من مميزاته أنه خالٍ من الجلوتين مما يجعله خالٍ بطبيعته من هذه المادة الذى يناول العالم المتحضر الآن التخلص منها وعدم تناولها والتحذير من اضرارها، واطلق المصري القديم على حَب العزيز اسم بالهيروغليفية ألا وهو UAEH، وربما يكون قد أضاف عليه عسل النحل منذ آلاف السنين.
كيكة حب العزيز
والجدير بالذكر، أن المصري القديم لم يعرف السكر ومن المذهل أن خطوات عمل كيكة حب العزيز تستطيع أن تراها مرسومة وملونة بدقة، بل وبالألوان الرائعة وبالتفاصيل المذهلة على جدار بمقبرة الوزير القوي المسمى رخميرع بالبر الغربي من الأقصر، وهي مقبرة رقم 100 بوادي النبلاء بالأقصر، وهذا الوزير ذو شخصية متفردة وكان يتبوأ أكثر من وظيفة ومنصب، ومنها وظيفة وزير في عهد الملك جحوتى مس الثالث، وبقى هذا حتى حتى زمن الملك أمنحتب بالدولة الحديثة، والمنظر في مقبرته يوضح بجلاء المراحل المفصلة لعمل هذه المأكولة اللذيذة والشهية.
