السيجان دوا العيان.. سمكة أهالي الغردقة المفضلة وسط إقبال متزايد عليها في رمضان
لكل منطقة ومحافظة من محافظات مصر، أكلات تشتهر بها طوال العام، وتتميز بها دون غيرها، ولكن يظل لشهر رمضان رونقه الخاص، وكذلك طعامه المفضل.
السمك بجميع أنواعه هو المفضل لدى أهالي البحر الأحمر
وفي محافظة البحر الأحمر يظل السمك بجميع أنواعه، هو المفضل لدى أهالي المحافظة وزوارها من كافة المحافظات، حيث يقدم بعدة أشكال وأصناف.
الشعور والمرجان والحريد والكشر والكسكمرى الأكثر طلبًا
وتختلف أنواع الأسماك، ولعل أشهرها والاكثر طلبًا سمك الشعور والمرجان والحريد والكشر والكسكمرى، وتزداد أسعارها خلال شهر رمضان المبارك، مع زيادة الطلب عليها.
إلا أن سمكة السيجان لها مذاق خاص لدى أهالى البحر الأحمر، بطرق طهي المختلفة، فهو يطهى مقليا ومشويا، وكذلك مسلوق وهى الطريقة الأبرز لأن شوربة سمك السيجان تعتبر من أهم مميزات تلك السمكة.
السيجان دوا العيان.. تقلل آلام المعدة وتقلب الأمعاء
ومنذ سنوات طويلة، أطلق السكان الأصليون لمدينة الغردقة عبارة السيجان دواء العيان، لأنه مفيد جدًا لكل من يشكو من ألم في المعدة أو تقلب في الأمعاء، وبسبب ما تحتويه أيضا من فوائد غذائية.
ولـ السيجان، أسماء مختلفة فى مختلف المحافظات، ففى الإسكندرية والسويس يطلق عليه سمك البطاطا، وفي الخليج يطلق عليه سمك الصافي، الذي تعددت أسماؤه وبقي مذاقه واحدًا، وتتميز تلك السمكة بلحمها الشهي والخفيف، وهي لذيذة سواء طهيت مشوية أو مقلية، واعتاد أهالي البحر الأحمر أن يقدموها بجانب الأرز.
وهي من أسماك الشعاب المرجانية، تتغذى على أنواع معينة من الأعشاب، تتميز بلحمها الأبيض الشهي والخفيف، سواء طهيت مشوية أو مقلية.
أسعار سمكة السيجان
وتمتاز السمكة، بعدم وجود قشور على جسمها، ويتراوح طولها من 15 إلى 30 سم، وهناك نوعان من السيجان، وهو السيجان الأبيض والذي يلقى قبولًا أكثر لدى الأهالي، ويبلغ سعره حاليًا خلال شهر رمضان 60 جنيهًا، أما السيجان الأسود فيبلغ سعره 40 جنيهًا، ويمتاز بجلده السميك.
ولا تلقي سمكة السيجان، إقبالًا لدى الوافدين على المحافظة السياحية من مختلف المحافظات المجاورة، بسبب عدم معرفتهم بقيمتها الغذائية، حيث يهتمون بالأسماك ذات الأحجام الكبيرة.
ويحرص عدد من أسر مدن محافظة البحر الأحمر، على تواجد شوربة السيجان على موائدهم مهما كانت الأصناف المقدمة بجانبها، من لحوم أو أسماك.
