الفطار في رمضان ميحلاش غير بطبق أبو مهجة.. قصة أشهر صانع طحينة بالفيوم| فيديو
في أول شارع النافع بمدينة الفيوم، تجذبك خلطة طحينة أبو مهجة، فأكثر ما يجذبك رائحة الثوم النفاذة التي لا تخلو أي وجبة في رمضان منها، فيعد طبق أبو مهجة طبق أساسي على سفرة رمضان في كل بيت في الفيوم، فالكل يأتي إليه من كل مكان، حيث يُعد أشهر صانع طحينة بالفيوم، فسر الصنعة يملكه، وسر الخلطة لا يعرفه أحد غيره هو وأولاده الاثنين.
أبو مهجة أشهر صانع طحينة في الفيوم
وفي شهر رمضان المبارك، يكثر الإقبال على محل أبو مهجة، لصناعة الطحينة، فطبق الطحينة يُعد طبقا أساسيًا على سفرة رمضان في الفيوم.
فـ «أبو مهجة»، تخصص في صُنع الطحينة وتميز بها، لذلك يُعد الأول والأشهر في الفيوم، لبيع وصناعة الطحينة بأنواعها المختلفة، فيصنع الطحينة بـ البابا غنوج، والحمص، والزبادي والباذنجان، ويتم تعبئتها في علب بلاستيك شفافة صحية، وسعر الطبق الـ 130جرام يُسجل 5جنيهات فقط، وحيث يتم البيع حسب الجرام.
قصة أشهر صانع طحينة في الفيوم
قال أحمد محمود، نجل أبو مهجة، أشهر صانع طحينة بالفيوم، خلال لقاء خاص مع القاهرة 24: إنَّ والده يعمل في صناعة الطحينة مُنذ الصِغر، وسر الصنعة لدينا، وأساعد والدي أنا وشقيقي، ونُصنع الطحينة في الأيام العادية، لكن الضغط الأكبر يكون في شهر رمضان، فيكثر الطلب على شراء الطحينة، حيث تشتهر في الفيوم بصناعة الطحينة ونحن أساس الصنعة، وكثير من المحال تشتري مننا.
طبق أبو مهجة على سُفرة رمضان
وأضاف نجل أبو مهجة، أشهر صانع طحينة في الفيوم، نستعد لشهر رمضان المبارك بعدد كافٍ من الصنايعية من أول أيام الشهر، ونجهز الخامات قبل الشهر بفترة ليست بكبيرة، فكل المنتجات طازجة، وتكون على أتم الجاهزية حتى آخر شهر رمضان، فضلًا عن إن معظم المحال تشتري من أبو مهجة، ويكثر الإقبال في النهار حيث يعد طبق أبو مهجة أساسي على وجبة الإفطار
متخافوش من الطحينة
وفي ختامه وجه أحمد محمود، نجل أبو مهجة، أشهر صانع طحينة بالفيوم، رسالة للمواطنين:« ماتخافوش من الطحينة، نحن جهز أجود الأنواع وبطريقة سليمة وصحية بأفضل الخامات الموجودة».
