سحور اليوم.. عجة البيض وكليجة بالعجوة
تعد وجبة السحور من أهم الوجبات في شهر رمضان، ويجب أن تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، لأنها تمدنا بالطاقة والحيوية وتجعلنا نتحمل فترة الصيام، ويقدم لكم القاهره 24، وجبة سحور اليوم وهي عبارة عن عجة البيض وكليجة بالعجوة.
طريقة عمل العجة
المكونات: خمس بيضات، بصلة متوسطة مفرومة، حزمة من الكزبرة، وجبة من الطماطم حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وفلفل أخضر مقطع شرائح.
طريقة التحضير: نضع الزيت والبصل المقطع في طاسة ونقلبهم جيدا حتى يحمر وترفعهم من على النار، وفى وعاء آخر نضع البيض وجميع الخضروات ثم الدقيق بالتدريج ونقلب جيدًا، وتضيف المياه عند الحاجة، وفى صينية صغيرة ندهنها بالزيت، ونضيف البصل والعجينة ونضعها فى الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه وتنضج وتقطع إلى مربعات وتقدم، ويمكن أن تتأكد من العجينة عند استخدام الشوكة.
طريقة عمل كليجة بالعجوة
المكونات: 4 أكواب من الدقيق الأبيض، وكوب من السمن أو الزبدة، معلقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونصف معلقة صغيرة من الحبهان المطحون، واللبن الكمية حسب الرغبة، ورشة من الملح، وكوب كبير من السمسم.
مكونات الحشو: كوب من التمر المنزوع منها البذور، و2 معلقة من زيت الذرة حسب الرغبة، ومعلقة كبيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير العجينة: نضع الدقيق فى وعاء كبير ثم نضيف إليه الملح والحبهان والسمن أو الزبدة ونخلطهم جيدا، ومنظف السمسم ونغسله جيدا بالمياه ونحمر فى طاسة صغيرة مع الزيت على نار هادئة ونتركه حتى يبرد.
ونضع الخميرة فى المياه ونتركه لدقائق، ثم نضعها على العجين واللبن، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونغطيها ونتركها لتخمر لمدة 20 دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة: نقلي التمر مع الزيت على نار متوسطة ونقليها حتى تصبح مثل العجينة، ونضيف الحبهان، ونتركها حتى تبرد.
نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونحفر الكرة ثم نضع العجوة بدخلها، ونضعها فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو الزبدة، ونضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر ويتغير لونها إلى اللون الذهبي، ويمكن أن تقدم ساخنه أو بارده وبالهنا والشفا.
