سحور اليوم.. عجة البيض بالبشاميل وفطائر القريش
يعتبر وجبة السحور من أهم الوجبات التي يجب أن تحتوى على الفيتامينات والمعادن اللازمة التي يفقدها الجسم، وأن تمدنا بالطاقة والحيوية خلال فترة الصيام، ولذلك يجب تحضير وجبة خفيفة وصحية ولذيذة، ويقدم لكم القاهرة 24 وجبة السحور اليوم عجة البيض بالبشاميل وفطائر القريش.
طريقة عمل عجة البيض بالبشاميل
المكونات: 5 بيضات، 3 ملاعق من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة، ونصف ملعقة من الملح، و2 فص ثوم مفروم، وبصلة متوسطة مفروم ناعم، ونصف كوب من جبن البارميزان حسب الرغبة، وكيس البشاميل، و2 كوب من اللبن، ورشة فلفل أسود، ورشة ملح.
طريقة تحضير عجة البيض بالبشاميل
الخطوة الأولى: نضع كمية من اللبن ونضيف إلى كيس البشاميل، ونقلب جيدا على نار متوسطة، ونستمر في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب حتى يصبح الخليط ثقيل، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب.
الخطوة الثانية: نضع كمية من البيض في وعاء متوسط ونضيف الملح والفلفل الأسود، ونضيف الثوم والبصل ونخلطهم جيدًا.
الخطوة الثالثة: نضع الزبدة أو الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة ثم نضيف البيض ونقلبه حتى ينضج، ثم نضيف البشاميل ونتركه لمدة 3 دقائق على نار هادئة، ونضيف جبنة البارميزان على الوجه وبالهنا والشفا.
طريقة عمل فطائر القريش
المكونات: كيلو من الدقيق الأبيض، 3 ملاعق من الزيت، ورشة ملح، وكيس خميرة فورية، ملعقتين ونصف من السكر، كوب وربع من المياه.
مكونات الحشو: نصف كيلو قريش الكمية حسب الرغبة، وبيضة، ومعلقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الخل، كوب بقدونس مفروم، ملعقة ونصف من السمن المذابة
طريقة تحضير فطائر القريش
الخطوة الأولى: نضع الدقيق والزيت والخميرة والملح والسكر والماء ونعجنها جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب، عجينة طرية وشبه لاصقة، ونقطعها إلى كرات متساوية ونتركها لمدة ساعة حتى تخمر.
الخطوة الثانية: نضع القريش ونخفق البيضة مع الملح والفلفل الأسود والخل ونصفها مع الجبنة والبقدونس والسمن. ونقلبهم جيدًا، ونبدأ في تشكيل العجين ونأخذ كل كرة ونفردها على القليل من الدقيق ونضع في النصف الحشوة، ونرصها في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 من الأسفل، ثم نضعها من الأعلى حتى يحمر الوجه وبالهنا والشفا.
