طريقة عمل عجينة البيتزا خطوة بخطوة
مع بداية اجازة نهاية العام، يبحث العديد من البنات والشباب عن طريقة عمل عجينة البيتزا، فهي تعد ضمن المأكولات التي يعشقها الشباب، ويعود تاريخ البيتزا إلى الأصل الإيطالي، فهم من اخترعوا عجينة البيتزا، وانتشرت بعد ذلك في الشرق الأوسط ودول أوروبا وأمريكا.
طريقة عمل عجينة البيتزا
وتتمثل طريقة عمل عجينة البيتزا، في اختيار نوع دقيق فاخر، فهي تتكون من ماء ودقيق ولبن وماء فقط، ولا تأخذ فترة طويلة في التجهيز والخبيز، كما أن عجينة البيتزا تتميز بأنها من الوجبات الغذائية سريعة التحضير وخفيفة على الجهاز الهضمي، ويمكن تناولها بالعديد من النكهات مثل اللحوم والدواجن والسي فود، وأيضا السوسيس، والجبن، وكذلك الخضار.
طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل خطوة بخطوة
وفيما يلي نرصد طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل خطوة بخطوة، فهي لا تأخذ أكثر من 30 دقيقة، تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد، مكونات عمل عجينة البيتزا.
- 4 أكواب من الدقيق الفاخر
- نصف كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملح
- كوب كبير من الماء الدافئ
- 2 ملعقة من اللبن
خطوات عمل عجينة البيتزا
الخطوة الأولى: يتم نخل الدقيق الفاخر جيدا
أما الخطوة الثانية: يتم وضع الدقيق والسكر والملح وكذلك الخميرة في مضرب البيض
- والخطوة الثالثة: يتم إضافة الزيت وأيضا الماء والحليب على الدقيق بشكل تدريجي مع الخلط جيدا لمدة تصل إلى 15 دقيقة حتى تصل العجين متجانس ومتماسك
- الخطوة الرابعة: يتم عمل العجين كور متوسطة الحجم وتوضع في مكان دافئ متغطي لمدة 3 ساعات حتى تتخمر العجين
- الخطوة الخامسة: يتم فرد العجين بواسطة الخشبة حتى تصبح في حجم متوسط
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
وعن طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة، فهي لا تختلف في المكونات عن الخطوات السابقة، ولكن عند فرد العجين يجب أن يكون حريص أن يكون العجينة مفرودة بشكل جيد ورفيع للغاية، لتصبح بعد ذلك عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة.
عجينة البيتزا السريعة
وعن طريقة عجينة البيتزا السريعة، تكون من خلال وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ حتى يذوب ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصبح هناك فوار، ثم يتم وضعه على الدقيق والملح، ويترك لمدة 5 دقائق، ثم يتم مدى العجين على السطح بحيث يكون هناك دقيق مرشوش على الأرضية.
سر عجينة البيتزا
ويقول خبراء الطبخ أن سر عجينة البيتزا، هو أن يتم اختبار جودة العجين عن طريق إضافة ملعقة خميرة وسكر وكذلك ماء دافئ وليس ساخن، كما أنه يجب أن يتم تخمير العجين مرتين المرة الأول قبل الفرد، والمرة الثانية بعد التزين ووضع المكونات عليها.
كما يعد سر عجينة البيتزا، في أن يكون الفرن ساخن قبل البدء في العجن على درجة حرارة 180 درجة، وهناك من يفضل وضع على العجين زبادي وبيض حتى تصبح عجينة هشة.
