بالمقادير.. طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ والسجق مثل المطاعم
كايرو لايت
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم هو ما ترغب الكثير من النساء في معرفته، لتحضير هذه الوصفة ضمن وصفات الغذاء سريعة التحضير، ولكن سر نجاح الكريب الحادق مثل المطاعم يعتمد على ضبط مقادير الكريب بالكوب، والالتزام بخطوات التحضير التي نوضحها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم
سنقدم لكم طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، مع توضيح أهم أسرار نجاح الكريب حتى تكون وصفة اقتصادية، ولكنها غنية بالمكونات المفيدة التي ينتج عنها سندوتش كريب رائع بحشوات حادقة شهية.
مقادير الكريب الحادق بالكوب
- 2 كوب وربع من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- 2 كوب حليب.
- كوب ماء.
- 2 بيضة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ولتحضير الحشوة:
- نصف كيلو سجق بقري.
- كوب من البصل المقطع.
- كوب من الفلفل الرومي المقطع.
- شرائح فلفل رومي ألوان.
- نصف كوب زيتون حلقات.
- ملعقتين كبار مستردة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب جبنة شيدر مبشورة.
كيف تعدين الكريب الحادق مثل المطاعم؟
- اخفقي البيض مع السكر والملح ثم أضيفي الحليب والماء.
- ضعي الباكينج بودر والزيت ورشة الفلفل الأسود إلى الخليط السابق.
- أكملي خفق سواء بالمضرب السلك أو في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الدقيق والنشا وقلبي حتى تمام التجانس لتحصلي على عجينة كريب سائلة.
- قومي بتصفية عجينة الكريب من خلال مصفاة ضيقة لتتخلصي من تكتلات البيض والدقيق الموجودة.
- ضعي عجينة الكريب السائلة في وعاء مغطاة داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- ضعي المقلاة على النار وادهنيها بالزبدة، واتركيها حتى تسخن ثم صبي مقدار قليل من عجينة الكريب.
- حركي العجينة داخل المقلاة من كل الجهات لتأخذ شكلا دائريا.
- يمكن استعمال أداة فرد الكريب المخصصة وتسمى في محلات الأدوات المنزلية بـ العصفورة.
- عند استعمال هذه الأداة أثناء تسوية الكريب يفضل أن تكون مبللة حتى لا تلتصق بالعجينة.
- بعد أن تجف حواف عجينة الكريب داخل المقلاة قومي بقلبها على الجانب الآخر برفق.
- وبعد عدة ثواني ستنضج تماما ارفعيها من المقلاة، وكرري نفس الخطوة مع باقي عجينة الكريب الحادق.
- يشترط دهن المقلاة بالزبدة في كل مرة يتم وضع عجينة الكريب.
- والآن ستكون فطائر الكريب جاهزة للحشوات الحادقة مع إمكانية تغليف الكريب والاحتفاظ به في الفريزر.
استكمالا لتوضيح طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم نقدم لكم خطوات تجهيز الحشوة
- ضعي المقلاة على النار وبها الزبدة ثم شوحي السجق المقطع.
- أضيفي البصل والمستردة والفلفل الرومي المقطع.
- قلبي مكونات حشوة الكريب الحادق على نار متوسطة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واتركيه حتى ينضج مدة 10 دقائق.
- ارفعي السجق من على النار وأضيفي الزيتون والبقدونس وشرائح الفلفل الملون.
- افردي الكريب وضعي حشوة السجق في المنتصف ثم ضعي الجبنة المبشورة فوق الحشوة.
- قومي بطي الكريب على شكل مثلث ثم ضعيه في المقلاة المدهونة من جديد ليأخذ لون ذهبي على كل الجهات.
- وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم.
طريقة عمل الكريب الحادق بالفراخ
الوصفة الثانية التي نقدمها لكم ضمن طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم، هي وصفة الكريب بالفراخ، والفراخ من الحشوات اللذيذة والاقتصادية في سعرها بالمقارنة مع اللحوم، ولذلك يتزايد البحث عنها ونوضحها لكم بالتفصيل كالتالي:
مقادير عجينة الكريب الحادق
- كوب ونصف دقيق.
- 2 كوب حليب.
- بيضة.
- رشة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبار زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
ولحشوة الفراخ:
- صدور فراخ مقطعة شرائح.
- نصف كوب زبادي.
- بصل شرائح.
- فلفل رومي شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة زيت.
وصفة الكريب الحادق بالفراخ
- في وعاء الخلاط الكهربائي قومي بخفق اللبن مع البيضة وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- يمكن استبدال اللبن بالماء ويمكن الاستغناء عن البيضة إلا أن هذه المكونات تعطي غنى لوصفة الكريب.
- أضيفي الزيت والدقيق إلى الخليط السابق وأكملي خفق مستمر حتى تتجانس مقادير عجينة الكريب.
- اتركي عجينة الكريب لترتاح مدة نصف ساعة حتى تعطي نتائج ناجحة عند التسوية.
- قومي بوضع الكريب في مقلاة غير لاصقة ومدهونة بعد أن تسخن على نار متوسطة.
- سوي الكريب بنفس خطوات الوصفة السابقة ويراعى تغطية الكريب بعد رفعه من على النار.
- تغطية الكريب فور رفعه من على النار سيجعله معجنا ولذلك قومي بتغطيته بعد أن يهدأ قليلا.
- حضري حشوة الفراخ بوضع شرائح الفراخ في بولة كبيرة وأضيفي لها الزبادي والملح والفلفل.
- وضعي البابريكا والكاري والثوم البودر وقلبي تتبيلة الفراخ ويفضل أن تتركيها مدة نصف ساعة.
- ضعي الفراخ المتبلة في طاسة على النار بها مقدار الزيت الساخن ثم شوحيها لتأخذ لون ذهبي خفيف.
- أضيفي البصل والفلفل واتركي الفراخ حتى تنضج على نار متوسطة ثم استعمليها كحشوة للكريب الحادق.
