طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون بوصفة الشيف الشربيني
كايرو لايت
طريقة تنظيف الكرشة
بعد ذبح الأضحية تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تنظيف الكرشة، للتخلص من رائحة الزفارة، حيث تكون الكرشة هي أمعاء الأضحية من الداخل سواء كانت ماعز أو خروف أو جموسة أو الإبل.
طريقة تنظيف الكرشة
وعن طريقة تنظيف الكرشة، يتم استخدام ملح الليمون، وأيضا الخل، وهناك من يستخدم عصير الليمون من أجل إزالة رائحة الزفارة من الكرشة، حيث يعد تنظيف الكرشة من أصعب المهام التي تواجه النساء أثناء إعداد الكرشة للطعام.
طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون
وحول طريقة تنظيف الكرشة بملح الليمون، فهي تحتاج إلى عدة خطوات من أجل الحصول على كرشة نظيفة بدون رائحة زفارة، كما تستهدف النساء عند تنظيف الكرشة أن تصل إلى مرحلة البياض.
- الخطوة الأولى: عند تنظيف الكرشة يجب معرفة أنها تتكون من ثلاثة تقسيمات، منهم أم الشلاتين التي تكون من أصعب مراحل التنظيف، حيث يتم تفريغ القاذورات التي توجد داخل الكرشة.
- الخطوة الثانية: يتم غسل الكرشة جيدا تحت الماء الجاري.
- الخطوة الثالثة: يتم وضع إناء على النار بها ماء مغلي حتى يتم وضع الكرشة بداخلها.
- الخطوة الرابعة: يتم ترك الكرشة داخل الماء المغلي بحيث يتم إضافة ملح الليمون إليها.
- الخطوة الخامسة: بعد غليان الكرشة يتم تركها في محلول ملح الليمون لمدة ساعتين، حيث يعمل الليمون على التخلص من الطبقة الخشنة التي توجد في الكرشة.
- الخطوة السادسة: بعد انتهاء مهلة 120 دقيقة يتم تنظيف الكرشة بواسطة السكين أو بواسطة فرشاة خشنة.
- الخطوة السابعة: بعدما يتم وضع الكرشة في الماء مرة ثانية على أن يضاف إليها ماء وأيضا قطرات من الخل بالإضافة إلى ملح الليمون لمدة 30 دقيقة.
- وأخيرا الخطوة الثامنة: في حالة زوال رائحة الكرشة يتم شطفها للمرة الأخيرة حتى تكون جاهزة على طبخها بالطريقة الصحيحة.
طريقة تنظيف الكرشة للشيف شربينى
وتعد طريقة تنظيف الكرشة للشيف شربينى، من أسهل الطرق التي يمكن اتباعها، ولا تحتاج إلى وقت طويل للتنظيف، ويمكن اتباع الخطوات التالية من أجل الحصول على كرشة نظيفة بدون رائحة.
- تتمثل الخطوة الأولى في التخلص من كافة الفضلات التي توجد داخل الكرشة
- وفيما يخص الخطوة الثانية فإنها تكون عبارة عن وضع الكرشة تحت ماء جاري حتى يتم غسلها بشكل جيد من الفضلات التى توجد بداخل الكرشة.
- أما عن الخطوة الثالثة فهي تكون عبارة عن وضع الكرشة في ماء تغلي لمدة 30 دقيقة
- وفي الخطوة الرابعة يتم كشط الكرشة بواسطة السكين حتى تصل إلى درجة البياض
- اما الخطوة الخامسة تكون عبارة عن رص الكرشة في صينية كبيرة ثم نضع عليها ملح بحيث يتم تغطية الكرشة وأيضا نضع كوب من الخل المركز على الكرشة، بحيث يتم ترك الصينية لمدة 120 دقيقة حتى يتم التخلص من رائحة الزفارة.
- وأخيرا في الخطوة الخامسة يتم غسل الكرشة جيدا بالملح وأيضا الخل بحيث تكون جاهزة للطبخ.
