تجار ومطاعم يبيعون صرصار البحر على أنه جمبري.. وبيطري القاهرة تحذر المواطنين
حذرت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، من استخدام بعض المطاعم والتجار الشيكال «صرصار البحر» وبيعه على هيئة جمبري.
وقالت المديرية، إن هناك من يلجأ إلى الغش في الأسماك، وخاصة الجمبري ذو السعر والقيمة الغذائية العالية، وبيع الشيكال صرصار البحر على أنه جمبري.
وبينت مديرية الطب البيطري، العديد من النقاط للتفرقة بين الجمبري والشيكال
الجمبري:
من القشريات له جسم منحني ينتهي بذيل يشبه الزعنفة وله شوارب تمتد بطول جسمه.
يتميز الجمبري بلونه الأصفر المائل إلى البرتقالي يصل إلى الرمادي الفاتح في بعض الأنواع.
يتغير لونه إلى البرتقالي عند التعرض للحرارة ويزيد انحناء الجسم.
لحمه من الداخل أبيض ويخلو من الشوك والعظام بعد الطهي.
عالي القيمة الغذائية شأنه شأن باقي المأكولات الغذائية.
يتراوح سعر الكيلو من 200 إلى 400 جنيه.
الشيكال صرصار البحر
ذو جسم مستطيل ويشبه العقرب إلى حد كبير.
يتميز باللون الوردي الداكن وتنتشر على جسمه بقع بنية بالإضافة إلى عينان منتفختان وداكنتان.
يحتفظ بلونه وشكل جسمه عند التعرض للحرارة.
لحمه من الداخل به عظام وأهداب ويترك شوائب بعد الطهي.
منخفض القيمة الغذائية ويحتوي على نسب مترفعة من المعادن الثقيلة والملوثات
لا يتعدى سعر كيلو الشيكال 15 جنيها.
