طريقة عمل الكفتة المقلية.. تقدم بجانب الأرز الأبيض
تتجه معظم ربات المنزل إلى البحث عن طريقة عمل الكفتة المقلية، وذلك أما من خلال محركات البحث العالمية مثل جوجل أو اليوتيوب، أو من خلال استشارة الأقارب والجيران، فهي تعد وجبة غذائية رائعة وشهية، يعشقها معظم أفراد الأسرة، فهي تقدم أما بجانب الطحينة، أو الأرز الأبيض، واحيانا الاثنين معا.
طريقة عمل الكفتة المقلية
ونعرض الآن طريقة عمل الكفتة المقلية، على وصفة الشيف علاء الشربيني، والتي تتطلب شراء لحم بلدي من مصدر موثوق منه، كما يتم إضافة بصلة مفرومة تكون بدون مياه، وإحضار أيضا الخضروات من شبت وبقدونس، علما أن هذه المكونات هي من تعطي للكفتة مذاق رائع، كما يجب أن تعلم ربه المنزل، أن ماء البصل قد تؤدي إلى تفكك الكفتة من بعضها.
مقادير الكفتة المقلية
وإليكم مقادير الكفتة المقلية، على وصفة الشيف علاء الشربيني، والتي تكفي أسرة مكونه من 4 أفراد.
- نصف كيلو من اللحم البلدي
- وأيضا ربع كيلو البصل الخالي من الماء
- حزمة من البقدونس المفرومة
- ربع ملعقة من القرفة
- وأيضا ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- كما يتم إضافة ملعقة صغيرة من البهارات
- وأيضا ملعقة صغيرة من الملح
- ونصف كيلو زيت من أجل القلي
طريقة تحضير الكفتة المقلية
والآن نعرض طريقة تحضير الكفتة المقلية، علما أن تجهيز الكفتة قد تستغرق فترة تصل إلى 45 دقيقة، وعادة ما يتم تقديمها بجانب الطحينة وأيضا الأرز الأبيض، أو المكرونة بالصوص الأبيض أو الصلصة.
- يتم عجن اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والقرفة وأيضا بهارات اللحم والملح والفلفل الأسود
- بعد ذلك توضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة
- الآن تكون الكفتة جاهزة للتكوير حيث يتم بل الأيدي أولا بالزيت وتكوير الكفتة حتى لا تلتصق بها
- يتم وضع الكفتة في الزيت الساخن مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى يصبح لونها ذهبي
- بعدما تنضج الكفتة يتم وضعها على صينية بها ورق مطبخ من أجل امتصاص الزيت.
- تقدم الكفتة بجانب سلطة الطحينة والعيش الطازج، أو بجانب الأرز الأبيض.
سلطة الطحينة
وعند الرغبة في تحضير سلطة الطحينة، يتم اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع كمية الطحينة في وعاء وعليها ماء ويمزج جيدا
- ثم بعد ذلك يضاف قطرات من الخل والليمون مع الزيت والتقليب جيدا
- الآن ضيفي الملح والكمون والثوم المهروس والبقدونس مع التقليب جيدا حتى يكون الخليط متجانس.
