طريقة عمل الكفتة الأرز.. أختار اللحم الجملي
تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكفتة الأرز، حيث تستلزم أن تجهز ربة المنزل كافة مستلزمات كفتة الأرز والتي تكون عبارة عن الخضراوات "شبت- بقدونس- كزبرة"، وأيضا البهارات، والأرز، على أن يقوم الجزار بفرمها مع اللحم المفروم، علما بأن اللحم الجملي يكون أفضل في كفتة الأرز عن اللحم الجموسي أو البقري.
طريقة عمل الكفتة الأرز
ونعرض في التقرير التالي طريقة عمل الكفتة الأرز، حيث يفضل اختيار جزار جيد موثوق منه، حتى يجهز كفتة الأرز بشكل أفضل، فسرّ كفتة الأرز في نوعية اللحم، وحجم الدهون بها، ونعرض في التقرير التالي، مقادير وطريقة تحضير كفتة الأرز.
مكونات كفتة الأرز
وإليك مكونات كفتة الأرز التي يجب تجهيزها، من أجل فرمها معا جيدا، فهناك كثير من السيدات تفرمها في المنزل، ولكن يفضل فرمها عند الجزار، وذلك لأنه لديه امكانيات أفضل.
- كيلو لحم مفروم جملي خالي من الدهون
- 2 كوب أرز مغسول ويفضل طحنه في الكبه قبل وضعه على اللحم المفروم
- ربع كيلو بصل
- وكذلك رأس ثوم صغيرة
- بجانب البهارات "ملح – فلفل أسود- كمون- شطة- كسبرة ناشفة- نعناع"
- وأيضا ربطة خضار "كسبرة- شبت- بقدونس"
طريقة تحضير اللحمة المفرومة بكفتة الأرز
وحول طريقة إعداد اللحمة المفرومة بكفتة الأرز، فهي تكون من خلال اتباع الخطوات التالية، علما بأن هذه الكمية تكفي أكثر من وجبة، حيث يتم تقسيم الكيلو على وجبتين أو ثلاثة، حسب عدد الأسرة.
- يتم فرم اللحم المفروم مع الأرز المطحون وأيضا البصل حتى يصبح ناعم
- بعد ذلك يتم وضع التوابل والخضرة المفرومة جيدا في الكبة
- ثم يتم إعادة اللحم إلى الكبة مرة أخرى ويتم فرمها جيدا
- بعد ذلك يتم تركها حتى تهدأ وبذلك تكون جاهزه على التحمير
- يتم تشكيل الكفتة على شكل كور وتوضع في طاسة زيت كبيرة
- يتم تحميرها جيدا ثم توضع في الصلصة مع البطاطس
صلصة كفتة الأرز
وتتكون صلصة كفتة الأرز، من ملعقة ثوم، ملح وكذلك فلفل أسود، وطماطم، وملعقة من السمن أو الزيت، مع بصلة مبشورة وأيضا لتر ماء، ثم اتباع طريقة عمل الصلصة.
طريقة عمل الصلصة
وحول طريقة عمل الصلصة، تكون من خلال ضربها في الخلاط جيدا، ثم يتم وضع قليل من الزيت ومعه بصلة، وثوم مهروس، وعندما تكون عبارة عن لون أصفر، يتم وضع الصلصة وتركها حتى تغلي، ثم يتم وضع الكفتة وتركها 10 دقائق.
