هل من الآمن تناول الشوفان النيء؟ تعرف على التفاصيل
ليست كل الأطعمة مناسبة لتناولها نيئة مثل الشوفان النيء، قد يعتقد المرء أن طهي الشوفان وتعريضه للحرارة يمكن أن يخفف من القيمة الغذائية للشوفان، لكن هذا ليس صحيحًا في كل الحالات.
ويعتاد الأشخاص على تناول الشوفان عن طريق مزجه مع بعض العصائر أو طحنه واستخدامه في بعض المخبوزات، وينصح الخبراء بضرورة تبخير أو طهي الشوفان، وذلك لتقليل مخاطر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض
وتناول الشوفان النيء ليس مناسب لجميع الأشخاص، خاصة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والإمساك وآلام البطن، وفي تلك الحالة سيؤدي تناول الشوفان النيئ إلى العديد من المشاكل الصحية.
ونوه الخبراء بضرورة تخزين الشوفان بطريقة صحيحة، لذا يُنصح بتبريد الشوفان بشكل صحيح، وذلك لأن البيئات الرطبة هي المكان الذي يمكن للبكتيريا أن تنمو في الشوفان.
كيف تحافظ على الشوفان طازجًا لفترة طويلة؟
وتوصل باحثين في جامعة ولاية ميشيغان الأمريكية إلى عدة طرق تساهم في حفظ الشوفان بطريقة أمنة للغاية، منها تخزين الشوفان النيء في كيس بالفريزر، وبهذه الطريقة يمكن حفظه طازجًا لمدة تصل إلى عام.
وهناك طريقة أخرى للحفاظ على الشوفان الخام طازجًا لفترات طويلة، وذلك عن طريق تخزين الشوفان المفتوح في عبوته الأصلية، بالإضافة إلى تغطيته بأحكام بواسطة كيس بلاستيكي.
ماهي فوائد الشوفان ؟
يحتوي الشوفان على كميّة أعلى من العناصر الغذائية بما فيها الفيتامينات، والمعادن، والألياف مُقارنةً بالحبوب المصنعة؛ وذلك لأنّه يُعدُّ من الحبوب الكاملة، حيث يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، الإصابة بسرطان المعدة، بالإضافة إلى تخفيف أعراض القولون العصبي.
