طعام منخفض السكر.. هل يمكن تناول الشوكولاتة إذا كنت تعاني من مرض السكري؟
عادة ما ينصح مرضى السكري بالحد من استهلاكهم للحلويات للمساعدة في السيطرة على مستويات السكر في الدم، لكن أحد المكونات الأساسية لنمط الأكل الصحي هو أنه ممتع بحيث يمكنك التمسك به لفترة طويلة، مما يعني أن تضمين الوجبات الخفيفة في بعض الأحيان يعد خطوة ذكية، وهذا يقودنا إلى تساؤل عما إذا كان يجب تجنب الشوكولاتة من قبل مرضى السكري.
بالنظر إلى أن ما يقرب من 1 من كل 10 أمريكيين مصاب بمرض السكري، وفي نفس الوقت، أكثر من 50٪ من الأمريكيين يبلغون عن اشتهاء الشوكولاتة، فمن الطبيعي افتراض أن العديد من مرضى السكري سيستمتعون بقطعة من الشوكولاتة عندما تتاح لهم الفرصة، ورغم ذلك، فإن أشياء مثل السكريات المضافة والإضافات مثل الكراميل والمكسرات وغيرها من الإضافات يمكن أن تجعل الأمر صعبًا لإضافة هذه الأطعمة الشعبية بطريقة تتوافق مع الأهداف الغذائية.
تأثير الشوكولاتة على نسبة السكر في الدم
الشوكولاتة مصنوعة من الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر المضاف والحليب أو منتجات الألبان الصلبة، لذا فإن تناول هذا الطعام قد يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع من الأطعمة التي تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين أو أقل من السكر المضاف.
وعندما يستهلك مرضى السكري السكر، تواجه أجسامهم تحديات في امتصاص كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة، مما يترتب عليه ارتفاع مستويات السكر في الدم عن المطلوب.
وقد يكون ذلك بسبب عدم إنتاج البنكرياس للأنسولين، أو بسبب عدم استجابة الخلايا للأنسولين لأداء وظيفتها، وفي كلتا الحالتين، يمكن أن يبقى الكثير من السكر في مجرى الدم وبمرور الوقت، يمكن ربط هذا السكر المفرط في الدم بمخاوف صحية مثل أمراض القلب وفقدان البصر وأمراض الكلى.
ولكن لأن السكر ليس هو المكون الوحيد الموجود في الشوكولاتة، فطالما كان حجم الجزء الخاص بك حذرًا وتختار أفضل خيارات الشوكولاتة، فقد تكون نسبة السكر في الدم لديك جيدة بعد الاستمتاع بها.
تقول تقول ماري إلين فيبس مؤلفة كتاب The Easy Diabetes Desserts Cookbook، لـ EatingWell: السكر قد يكون طعاما منخفض السكر.
تميل الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل إلى زيادة بسيطة في نسبة السكر، أقل من الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع.
وتضيف ماري: تعتمد كمية الشوكولاتة التي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم بالضبط على نوع الشوكولاتة، وكم السكر الموجود فيها، والأطعمة الأخرى التي تتناولها معها.
