طريقة عمل البيتي فور بالكوب و4 أسرار مهمة لنجاحه من أول مرة

طريقة عمل البيتي فور بالكوب هي الوصفة المبهجة من وصفات مخبوزات عيد الفطر التي نقدمها لكم عبر القاهرة 24 لإسعاد جميع أفراد العائلة بنوع ناعم من البسكويت اللذيذ، حيث يتم خلط الزبدة والسكر والدقيق مع إضافات أخرى بسيطة ومن ثم تنتج حبات البيتيفور الهش بطعم رائع لا يقاوم، ونرصد لكم طريقة عمل البيتي فور بالكوب للشيف فاطمة أبو حاتي.

طريقة عمل البيتي فور بالكوب

تتسم طريقة عمل البيتي فور بالكوب بالسهولة وسرعة التحضير، بل ويمكن لربة المنزل الوقوف في المطبخ أقل من نصف ساعة فقط بعد تحضير فطار رمضان لإعداد وصفة بيتي فور لن تستغرق تحضير عجينتها سوى ربع ساعة فقط، ومن ثم تسوية البيتي فور في أقل من 10 دقائق داخل فرن البوتاجاز.

مقادير البيتي فور بالكوب

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ونصف زبدة لينة بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب سكر بودر.
• ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا.
• 2 صفار بيض.
• رشة ملح لإظهار الطعم.
• مربى مشمش للتزيين.

خطوات عمل البيتي فور في المنزل

• اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى ينتج خليط كريمي ناعم.
• أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق ولا تنسي إضافة الفانيليا.
• ضعي الدقيق المضاف له رشة الملح على أن يتم وضعه بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة.
• اعجني بملعقة أو باستخدام يديكِ لتتداخل مقادير البيتي فور مع بعضها دون خفق بالمضرب.
• ضعي عجينة البيتي فور في كيس حلواني أو قمع أو ماكينة مخصصة وشكلي البيتي فور إلى حبات صغيرة دائرية أو بيضاوية.
• رصي البيتي فور على صاج فرن ألومنيوم مدهون بمسحة زيت واتركي مسافة بين كل حبة بيتي فور وأخرى.
• اخبزي البيتي فور في الفرن المحقق درجة حرارته بالفعل على 160 درجة وتابعيه حتى لا يحترق لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• بعد تمام نضج البيتي فور اتركيه يهدأ ثم ادهني حبة البيتي فور من القاع بالمربى وطبقي فوقها حبة أخرى من البيتي فور لتلتصق بها.
• رصي حبات البيتي فور في طبق التقديم وقدميه لضيوفك وأفراد أسرتك أول أيام عيد الفطر المبارك والمقرر فلكيا يوم الجمعة 21/4/2023.

أسرار نجاح طريقة عمل البيتي فور 

لكل ربة منزل تعتزم تجربة البيتي فور لأول مرة نقدم لكِ عزيزتي أسرار نجاح طريقة عمل البيتي فور كالتالي:

دقيق البيتي فور

لابد أن يكون الدقيق المستخدم في طريقة عمل البيتي فور دقيق متعدد الأغراض أو الاستخدامات، ويجب نخل الدقيق جيدا قبل استخدامه حتى تحصلين على عجينة لينة، وهو ما ينطبق أيا على نخل السكر البودر، وعند إضافة الدقيق لخليط البيتي فور المخفوق سيتم إضافته تدريجيا مع تقليبه في المقادير بأقل سرعة حتى يتداخل مع الزبدة والسكر والبيض.

الزبدة

طريقة عمل البيتي فور الأصلية تعتمد على استخدام الزبدة للحصول على بيتي فور ناعم ومتماسك، ولكن في حال استخدام السمنة ستضاف حبات البيض كاملة دون أخذ الصفار فقط، لأن بياض البيض يساعد على تماسك البيتي فور، وسواء تم استخدام الزبدة أو السمنة فلابد أن يكونا بدرجة حرارة الغرفة فلا تكون باردة ولا تكون ساخنة.

البيض

يعتمد نجاح طريقة عمل البيتي فور أيضا على استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة، ولذلك فلابد من إخراجه من الثلاجة قبل التحضير بمدة ساعتين على الأقل، كما ينبغي وضع البيض بمقادر متناسب مع باقي المقادير لأن زيادة البيض ينتج عنه بيتي فور خشن، وفي حال البيتي فور المصنوع من الزبدة نستخدم صفار البيض فقط على عكس البيتي فور المصنوع من السمنة نستخدم فيه البيض كاملا.

تسوية البيتي فور 

يوضع البيتي فور في فرن البوتاجاز الحامي مسبقا على درجة حرارة 160 أو 170، ويترك على الرف الأوسط لينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح من القاع فقط دون انتظار الحصول على نفس اللون من الأعلى حتى يكون بمذاق أفضل، ولذلك لا يستغرق البيتي فور مدة تسوية طويلة ولكن من 8 إلى 10 دقائق على الأكثر.